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茶叶抗坏血酸过氧化物酶（APX）的生理学与分子生物学研究     在线阅读　整本下载　分章下载　分页下载 本系统暂不支持迅雷或FlashGet等下载工具
【英文题名】 Studies on Physiology and Molecular Biology of Tea (Camellia Sinensis) Ascorbate Peroxidase (APX)
【作者】 孙云;
【导师】 赖钟雄;
【学位授予单位】 福建农林大学;
【学科专业名称】 茶学
【学位年度】 2009
【论文级别】 博士
【网络出版投稿人】 福建农林大学
【网络出版投稿时间】 2009-09-17
【关键词】 茶叶; 抗坏血酸过氧化物酶(APX); 维生素C; 同工酶; 基因克隆; 定量表达;
【英文关键词】 tea; APX; Vitamin C; isoenzyme; gene cloning; quantitative expression;
【中文摘要】 抗坏血酸过氧化物酶(ascorbate peroxidase，APX)是植物活性氧代谢中重要的抗氧化酶之一，又是维生素C代谢的主要酶类。茶叶中富含维生素C，作为茶叶中重要活性营养成分，维生素C在茶叶加工和储存过程中易造成大量损失。开展茶叶中维生素C代谢相关基因的研究，将有助于了解茶叶中维生素C代谢的机制，为调控茶叶维生素C水平提供理论依据。 本研究以茶叶(Camellia sinensis)为供试材料，研究了茶叶抗坏血酸过氧化物酶的生理特性及分子机理。通过对茶叶APX活性测定条件的探讨和建立，研究茶树不同品种、茶叶新梢不同生育时期、茶叶加工过程APX活性、同工酶的动态变化以及及维生素C含量的变化特点，探讨茶叶APX的代谢生理和作用机制；克隆了茶叶cAPX基因，并利用生物信息学方法对它的结构和功能进行预测和分析；在此基础上应用荧光定量PCR技术分析了茶叶cAPX基因的定量表达。研究结果如下： 1．茶叶抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性的测定方法建立 探讨了茶树鲜叶抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性的测定条件。结果表明，茶叶APX测定的最佳条件为，聚乙烯聚吡咯烷酮(PVPP)...
【英文摘要】 Ascorbate peroxidase (APX) is one of the key antioxidases in the process of activeoxygen metabolism in plants,furthermore,it is a major family of enzymes in the processof vitamin C (VC) metabolism.Tea contains abundant VC,which is an important activecomponent with abundant nutrition in tea.However,there will be a great loss of VC in teaduring processing and storage.Studies on related genes of VC metabolism in the tea plant(Camellai sinensis) will be helpful to uncover the mechanism of VC metabolism i...
【更新日期】 2009-09-27

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