北五味子多糖理化性质、结构及活性研究-中国博士学位论文全文数据库

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北五味子多糖理化性质、结构及活性研究

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【英文题名】	Study on Physical and Chemical Properties、Structure and Biological Active of the Polysaccharides from Schisandra Chinensis
【作者】	高晓旭;
【导师】	孟宪军;
【学位授予单位】	沈阳农业大学;
【学科专业名称】	食品科学与工程
【学位年度】	2009
【论文级别】	博士
【网络出版投稿人】	沈阳农业大学
【网络出版投稿时间】	2009-09-09
【关键词】	北五味子多糖; 提取; 分离纯化; 理化性质; 结构; 活性;
【英文关键词】	Schisandra chinensis polysaccharide; extraction; separation and purifying; physical-chemical properties; structure; activity;
【中文摘要】	五味子(Schisandrachinensis(Turcz)Baill)是国家中药现代化科技产业基地的五大品种之一，特别是北五味子，是五味子中的极品，它含有多糖等活性成分，既可食用也可药用，具有广泛的营养保健作用及药理活性。是优势产业链发展的理想资源，开发前景广阔。本文以北五味子果实为原料，研究北五味子多糖的提取工艺、分离纯化技术、理化性质、结构及活性。以期为北五味子的产业化开发奠定基础。主要结论如下： 1．采用水提醇沉法提取北五味子多糖，通过正交试验确定最佳工艺条件为：料水比1：30；浸提温度100℃；浸提时间3h,在此条件下北五味子多糖得率为10．62％，以提取2次较为合适；若经超声波预处理40min，可使多糖得率从10．62％提高到13．26％；提取液醇沉的优化条件为：5倍体积95％乙醇，醇沉6h。 2．探讨了五种方法对北五味子多糖中蛋白质的脱除效果。结果表明：酶法和三氯乙酸-正丁醇法结合使用效果较好，即酶2％，pH5．0，60℃酶解2h，再用等体积的三氯乙酸-正丁醇溶液处理5次，此时蛋白质含量为0．71mg/g，多糖损失率为17．03％。 3．对比了活性炭和过...
【英文摘要】	Schisandra chinensis( Turcz)Baill is One of five varieties of national modernization oftraditional Chinese medicine industry base, Especially schisandrae chinensis is nonsuch inSchisandra chinensis (Turcz)Baill, It contains polysaccharide, etc, Both edible but alsomedicinal,and Widespread nutritional health care function and pharmacological activities. It isthe ideal resources of Industrial development, and Developping prospect is broad.Schisandrachinensis fruit is used as raw materials in this artic...
【更新日期】	2009-09-28

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导师：孟宪军导师单位：沈阳农业大学食品学院学位授予单位：沈阳农业大学
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