基因型与营养互作及其对猪肉质影响的研究-中国博士学位论文全文数据库

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基因型与营养互作及其对猪肉质影响的研究

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【英文题名】	Genotype and Nutrition Interaction and Its Effect on Pig Meat Quality
【作者】	彭英林;
【导师】	施启顺; 柳小春;
【学位授予单位】	湖南农业大学;
【学科专业名称】	动物遗传育种与繁殖
【学位年度】	2007
【论文级别】	博士
【网络出版投稿人】	湖南农业大学
【网络出版投稿时间】	2007-12-06
【关键词】	猪; 基因型与营养互作; 肉质; 微卫星标记; CAST基因;
【英文关键词】	Swine; Genotype and nutrition interaction; Meat quality; micro-satellites marker; CAST gene;
【中文摘要】	本研究选用杜洛克、杜·长大、大·围及大围子4个品种组合，设定高、中、低三个不同营养水平，测定了生长速度、饲料转化效率、日采食量等性状；并采用通用线性模型进行统计分析，在饲养试验结束后，随机选取80头猪作屠宰测定，包括肉质及氨基酸含量测定，研究不同品种组合、不同营养水平及其工作对猪生长性能、胴体性状和肉质性状的影响；采用分子生物学技术，研究位于猪6号染色体上4个微卫星基因座遗传标记，以及CAST基因HinfⅠ，MspⅠ和RsaⅠ3个RFLP酶切位点与营养水平工作对猪肉质的遗传效应，为猪育种实践提供科学理论依据。研究结果表明： 1．基因型与营养水平对部分胴体性状、肉质性状租氨基酸含量工作效应显著(P＜0.05)。其中杜·长大×高营养水平工作可以显著地降低背膘厚和提高瘦肉率(P＜0.01)，但同时也显著降低肌肉水分和肌内脂肪(P＜0.05)：杜·长大×中营养水平显著提高屠宰率(P＜0.05)，但熟肉率和肌内脂肪低于其它组合；杜洛克与低营养水平工作显著提高肌肉水分和肌肉失水率(P＜0.05)；大·围与高、中营养水平工作组合显著提高肌肉失水率，并显著降低熟肉率和肌肉氨...
【英文摘要】	The interaction effects of Duroc (D), Duroc×(Landrace×Large White) (D.LL), LargeWhite×DaWeiZi (L·DWZ), and DaWeiZi (DWZ) and three nutrition levels (high—H, medium—M and low—L) on performance and carcass and meat quality traits were studied in this paper.During performance test, pigs from 15 to 90 kg were fed on ad-libitum feeding regimes, averagedaily gain (ADG), feed conversion ratio and average daily feed intakes were measured. Carcasstraits, meat quality traits and the contents of amino acid o...
【更新日期】	2007-12-29

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