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刺葡萄天然功效成分的提取、药理评价及果汁加工研究     在线阅读　整本下载　分章下载　分页下载 本系统暂不支持迅雷或FlashGet等下载工具
【英文题名】 Extraction and Pharmacological Evaluation of Functional Compositions as well as Juice Processing from Fruits of Spine Grape (Vitis Davidii Fo(?)x)
【作者】 王仁才;
【导师】 熊兴耀;
【学位授予单位】 湖南农业大学;
【学科专业名称】 果树学
【学位年度】 2006
【论文级别】 博士
【网络出版投稿人】 湖南农业大学
【网络出版投稿时间】 2007-12-06
【关键词】 刺葡萄; 籽油; 原花青素; 葡萄花色素; 葡萄果汁; 超临界CO_2萃取; 溶剂提取;
【英文关键词】 spine grape; grape seed oil; procyanidins; supercritical carbon dioxide extraction; grape pigment; grape juice; solvent extraction;
【中文摘要】 刺葡萄(Vitis davidii Foěx.)为葡萄科葡萄属东亚种群下的一个种，在湖南西部和南部的山区广泛分布，资源丰富。其果实酸甜、风味浓。目前多作为鲜食品种栽培。但果粒小，果皮厚，种子多，其加工制汁以及从果皮、种子提取天然活性物质的前景可能更为广阔。目前关于刺葡萄果实加工及其综合利用方面的研究较少。本论文对刺葡萄籽原花青素的提取与分离纯化技术，刺葡萄皮色素的提取及其理化性能，刺葡萄果汁的加工特性及其加工技术，以及刺葡萄籽油的提取与功效成分及药理作用等方面进行了研究，主要研究结果如下： (1)超临界CO_2萃取刺葡萄籽油工艺的主要影响因素为种子粉碎粒径、萃取压力、萃取温度、分离压力、分离温度。正交试验结果显示，超临界CO_2萃取刺葡萄籽油的实验室最佳工艺条件为：刺葡萄种籽粉碎粒径0.53mm，萃取压力30MPa，萃取温度35℃，分离温度55℃，分离压力12MPa。在此最佳萃取条件下，萃取刺葡萄籽油的产率为13.5％。通过对实验室最佳工艺的放大试验，其放大试验结果与实验室小试结果基本一致，说明了实验室小试实验数据和工艺参数具有可靠性和稳定性。 超临界CO_2...
【英文摘要】 Spine grape (Vitis davidii Foěx.) is one of the fruit crops species, distributeswidely in the western and northern of Hunan province. The grape has favorite flavorand taste. But the fruit is small, contained thick peel and large amount of seed. It issuitable for processing. Now there are few reports about studies on spine grape. Theresearch used Ziqiu (a new cultivar of spine grape) as experiment material, mainlyfocused on extracting of seed oil and procyanidins in spine grape seed by supercritica...
【更新日期】 2007-12-29

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