【英文题名】
Studies on Soluble Bioactive Substance of G. Lucidum by Submerged Fermentation
【作者】
田亚平 ;
【导师】
章克昌 ;
【学位授予单位】
江南大学 ;
【学科专业名称】
发酵工程
【学位年度】
2006
【论文级别】
博士
【网络出版投稿人】
江南大学
【网络出版投稿时间】
2006-12-13
【关键词】
灵芝 ;
深层发酵 ;
SOD ;
蛋白酶A抑制剂 ;
色谱 ;
纯化 ;
基本特性 ;
结构分析 ;
结构与功能 ;
纯生啤酒 ;
泡沫稳定性 ;
【英文关键词】
G.licidium ;
submerged fermentation ;
SOD ;
proteinase A inhibitor ;
chromatogram ;
purification ;
characteristics ;
structure analysis ;
the relationship of structure and function ;
draft beer ;
foam stabilization ;
【中文摘要】
本论文主要对灵芝深层发酵蛋白酶A抑制剂的分离纯化、基本特性、结构与功能的关系、产生的基本条件、纯生啤酒中的应用等方面进行了研究。
灵芝深层发酵水溶性活性物质初步分离研究发现:灵芝深层发酵也能产生SOD,且菌丝体中的含量明显高于发酵液,4℃半衰期为7d,相对表观分子量为35000。
灵芝发酵全粉抽提液中分离得两种蛋白酶A抑制剂GLPIA_1和GLPIA_2,建立的纯化工艺为:乙醇分级沉淀(30～80%)、Ultrogel AcA44凝胶层析、Source 30Q离子交换层析。
SDS-PAGE和凝胶过滤测定GLPIA_1相对表观分子量为38000;GLPIA_1的热稳定性较高,80℃保温30分钟,仍保留95%以上的活性,98℃也仅丢失约9%的抑制活性;GLPIA_1的pH稳定范围为3.0～7.5; GLPIA_1对几种蛋白酶都表现出一定的抑制作用,且对两种天冬氨酸族蛋白酶有相对较高的抑制活性;GLPIA_1对蛋白酶A作用时,Ki值为2.2×10-6,抑制效果最强,其次是胃蛋白酶,GLPIA_1对蛋白酶A的IC_(50)为0...
【英文摘要】
The research mainly focused on the following aspects about proteinase A inhibitor from Ganoderma lucidum by submerged fermentation, including extracting, purification, some properties, primary structure, the relationship of structure and function, procreant condition, application for increasing draft beer foam stabilization.
First, this research discovered G.lucidum by Submergeded fermentation can too producing SOD, it mainly exsits in mycelium.The half life is about seven days at tem...
【更新日期】
2007-02-02
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