【英文题名】
Studies on Separation & Purification, Identification of the Proanthocyanidins in Grape Seed Extract, and Their Antioxidation
【作者】
吴朝霞 ;
【导师】
孟宪军 ;
【学位授予单位】
沈阳农业大学 ;
【学科专业名称】
食品科学
【学位年度】
2005
【论文级别】
博士
【网络出版投稿人】
沈阳农业大学
【网络出版投稿时间】
2005-09-13
【关键词】
葡萄籽提取物(原花青素) ;
超临界CO_2萃取 ;
柱层析 ;
HPLC-MS ;
化学发光法 ;
稳定性 ;
微胶囊 ;
【英文关键词】
grape seed extract (proanthocyanidins) ;
supercritical fluid extraction- CO_2 (SFE-CO_2) ;
column chromatography ;
HPLC-MS ;
chemical luminescence ;
stability ;
microencapsulation ;
【中文摘要】
葡萄籽中富含葡萄籽油和原花青素,是一种可供选择的极好的保健品原料。葡萄籽油中含有13%～15%的油脂,其中亚油酸的含量达到76%以上,是一种优质保健用油。葡萄籽中原花青素含量也极其丰富,其中低聚原花青素(二聚体～四聚体,OPC's)有强抗氧化能力,可以清除体内的自由基和活性氧,能预防80多种因自由基引起的疾病包括心脏病、关节炎等,可被广泛应用到药物、化妆品和功能性食品等领域。然而在我国,该方面的理论研究尚处于起步阶段,我们的产品大多为提纯的初级产品,质量不稳定、抗氧化能力不强、价格较低。通过本课题的研究,提出了一套完整的提取葡萄籽油和原花青素的工艺,特别是提出合理的纯化、分离低聚原花青素的方法和工艺。主要结论如下:
1.以超临界萃取技术提取葡萄籽油。通过单因素实验,得到的提取最佳萃取条件为:萃取压力30MPa,萃取温度45℃,萃取时间80min,物料的适宜水分含量约为6%。
2.在超临界萃取技术提取原花青素方面做了初步的理论研究和探索。产物的薄层层析结果显示,在夹带剂甲醇或乙醇存在时可以在一定范围内增加儿茶素及低分子酚酸在CO_2流体中的溶解度,且甲醇增...
【英文摘要】
Grape seed is a good resource for the oil and proanthocyanidins. It was reported that the grape seed oil could be used for health care due to 76% linoleic acid in it. Also, the oil content in the grape seed is relatively high with number of 13%~15%. However, the grape seed is also a good resource for proanthocyanidins. The oligomers, including dimmers, trimers, and tetramers, are of very strong anti-oxidative activity. They could be used for preventing and curing more than 80 radical-deduced diseases in hum...
【更新日期】
2006-04-15
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