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燕麦β-葡聚糖的提取纯化及功能特性研究     在线阅读　整本下载　分章下载　分页下载 本系统暂不支持迅雷或FlashGet等下载工具
【英文题名】 Study on the Extraction, Purification and Characterization of Oat β-glucan
【作者】 申瑞玲;
【导师】 姚惠源;
【学位授予单位】 江南大学;
【学科专业名称】 粮食、油脂与植物蛋白工程
【学位年度】 2005
【论文级别】 博士
【网络出版投稿人】 江南大学
【网络出版投稿时间】 2006-07-20
【关键词】 裸燕麦麸皮; β-葡聚糖; 提取纯化; 结构; 功能特性; 肠道菌群; 短链脂肪酸;
【英文关键词】 naked oat bran; β-glucan; extraction and purification; structure; functionality; intestinal flora; short chain fatty acid;
【中文摘要】 燕麦β-葡聚糖是主要存在于燕麦籽粒的亚糊粉层细胞壁的一种非淀粉多糖,含量可达3-7%。通过研磨在麸皮中富集。裸燕麦是我国特产的优质燕麦,本论文以裸燕麦麸皮为原料进行β-葡聚糖的提取、分离纯化、结构和功能特性以及对肠道功能的影响研究。 以山西产的裸燕麦麸皮为原料进行常规水提和微波辅助提取β-葡聚糖的工艺研究,通过正交实验对提取工艺参数进行了优化。比较了两种提取工艺对燕麦β-葡聚糖提取物的得率、提取率和纯度的影响,结果表明,微波辅助提取不仅省时,而且可以提高β-葡聚糖的得率、提取率和纯度,是一种有效的提取燕麦β-葡聚糖的方法。 燕麦β-葡聚糖粗提物组成分析表明,其中含有蛋白质、阿拉伯糖等杂质。采用硫酸铵沉淀法、DEAE Sepharose CL-6B离子交换柱层析和Sepharose CL-4B凝胶过滤柱层析方法对燕麦β-葡聚糖粗提物进行逐步分级纯化,得到组分POG-1A。GC分析POG-1A单糖组成主要为葡萄糖,经荧光光谱分析和高效液相色谱进行纯度鉴定,证明POG-1A为均一组分,HPLC分析相对分子质量为2.62×106。 采用凝胶过滤柱层析方法研究了提取...
【英文摘要】 Oat β-glucan is a kind of non-starch polysaccharide which is usually concentrated in theinner aleurone cell walls and subaleurone endosperm cell walls covering the ranges of 3-7% on adry basis. During milling, fractions enriched in β-glucan are transferred into oat bran. Naked oat isthe speciality cereal in China. This paper studied on the extraction ,fractionation, purificationand physicochemical properties and diverse functional properties of β-glucan from naked oatbran. In addition, the intestinal flora ...
【更新日期】 2006-09-13

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