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食品安全的经济分析与管理研究     在线阅读 整本下载 分章下载 分页下载 本系统暂不支持迅雷或FlashGet等下载工具
【英文题名】 Economic Analysis and Management Study of Agrifood Safety
【副题名】 对农户生产与居民消费的实证分析
Empirical Study on Farm-Households Production and Residents Consumption
【作者】 王华书;
【导师】 徐翔;
【学位授予单位】 南京农业大学;
【学科专业名称】 农业经济管理
【学位年度】 2004
【论文级别】 博士
【网络出版投稿人】 南京农业大学
【网络出版投稿时间】 2004-07-13
【关键词】 食品; 食品安全; 生产; 消费; 管理;
【英文关键词】 Agrifood; Agrifood safety; Production; Consumption; Management;
【中文摘要】 食品安全(food safety)是农业发展与食品政策研究中的重要问题,保障食品安全也是国家政策与管理职能的主要目标之一。受国际性食品与健康问题,如疯牛病(BSE)、口蹄疫(FMD)、二恶英(Dioxin)、禽流感(Avian Flu.)等爆发的影响,国际社会对食品质量安全(food safety)的关注程度逐步加强。而中国由于长期对农业资源环境的不合理开发与利用,导致农业环境污染问题日益严峻,造成的食品食用安全和卫生隐患日益突出。面对日益严峻的资源环境制约,对食品安全及管理政策的研究更多的与资源环境的可持续开发和利用、要素利用效率的改善与政策实施状况的评估等问题结合起来。本文根据社会经济与农业发展中的食品安全状况及其变化趋势,运用基本经济学理论,以及环境经济学、制度经济学、信息经济学等相关原理,采用宏观与微观、规范研究与实证研究相结合的方法,对食品安全的影响因素进行了经济分析,并从行为规范、制度约束与监督体系等角度,对食品开发管理政策等问题进行了探讨。研究结论对促进对食品安全的规范化管理具有重要的理论与实践意义。 根据发展背景以及国内外相关研究,文章对食品安全的内涵和外延进行了科学...
【英文摘要】 Agrifood safety is the important issue in agricultural development and the study of food policy. Influenced by the food and healthy problem around the world, spotted by mad cow disease (BSE), foot-and-mouth disease (FMD), dioxin (PCDD/Fs) and avian flu etc., the food quality and safety has been getting reinforced by the international community. The disharmonious development and use of the environment and resources for a long time leads to the serious pollution of agricultural environment, which cause the un...

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导师:徐翔    导师单位:南京农业大学    学位授予单位:南京农业大学
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