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白果活性蛋白的分离、纯化、结构及其生物活性研究     在线阅读 整本下载 分章下载 分页下载 本系统暂不支持迅雷或FlashGet等下载工具
【英文题名】 Studies on Separation Purification and Structure of Ginkgo Seed Protein and Its Biologic Activities
【作者】 黄文;
【导师】 谢笔钧;
【学位授予单位】 华中农业大学;
【学科专业名称】 农产品加工与贮藏工程
【学位年度】 2002
【论文级别】 博士
【网络出版投稿人】 华中农业大学
【网络出版投稿时间】 2004-05-18
【关键词】 白果蛋白; 分离; 纯化; 结构; 序列分析; MALDI-TOF-MS; ESI-MS/MS; 生物活性;
【英文关键词】 Ginkgo protein; extracting; purification; structural characteristics; Biologies activities;
【中文摘要】 银杏资源以其显著的生物活性及药理作用而引起世界各国科学家的广泛关注。白果作为传统的中药材已有600多年的历史,但对其主要活性成分知之甚少。近年来,仅有少量研究表明白果具有延缓衰老、耐缺氧、抗疲劳和止咳平喘等功效。为探明白果中的活性成分,本文以白果蛋白为研究对象,采用现代分离技术和先进的分析测试手段及动物学实验方法首次从白果中提取、分离及鉴定了具有延缓衰老、抗氧化活性的新蛋白,并且对此蛋白进行了一级结构和空间结构的表征,主要结果如下: 1.白果活性蛋白的提取、分离、纯化和鉴定 根据不同地区白果的形状、颜色、口味、粒重等形态特征和白果中蛋白质、淀粉、脂肪、总酸、总酚、游离酚和类胡萝卜素等主要成分的含量,选用泰兴大佛指白果为原料进行研究。 以脱脂白果为原料,采用盐溶和盐析的方法,首次从白果中制备出清蛋白(GAP)、球蛋白(GGP)和盐溶蛋白(GSP),并确定了适合白果活性蛋白提取制备的工艺。化学成分分析表明采取此工艺制得的GAP、GGP和GSP,其蛋白质纯度高,氨基酸组成丰富、合理,属于优质蛋白质。 ...
【英文摘要】 The significant biological and pharmacological activity of Ginkgo has been drawn scientist's much attention all over the world. The seed of the plant of Ginkgo biloba L. as a kind of traditional Chinese herb has been used for more than 600 years, however the main active component of activity and function is little known. Very few studies on the effects of anti-aging and anti-fatigue and relieving cough and asthma et al of Ginkgo seed has been reported. In order to ascertain the relationship between its biol...

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导师:谢笔钧    导师单位:华中农业大学    学位授予单位:华中农业大学
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