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癞葡萄降血糖肽的制备及其降糖机理研究     在线阅读　整本下载　分章下载　分页下载 本系统暂不支持迅雷或FlashGet等下载工具
【作者】 袁晓晴;
【关键词】 癞葡萄; 肽; 制备; 降血糖; 四氧嘧啶; Alcalase; 酶水解物; 降血糖机理;
【英文关键词】 Momordica charantia L. Var. abbreviata Ser.; Peptide; Preparation; Hypoglycemic effect; Alloxan; Alcalase; Hydrolysate; Hypoglycemic mechanism;
【中文摘要】 癞葡萄(Momordica charantia L.Var.abbreviata Ser.,MCV)是葫芦科(Cucurbitaceae)苦瓜属的一个变种,原产于印度东部。由江苏省优质产品开发服务中心驯化改良而成,无锡富仁生物技术有限公司大面积栽培获得成功。现代药理研究证明苦瓜具有降血糖、降血脂、抗癌、抗艾滋病病毒、抑菌、抗氧化等功效。本论文以癞葡萄鲜果为原料,对癞葡萄水提物的降血糖活性进行了研究,并从中筛选出降血糖活性肽MC2-1-5。同时通过碱性蛋白酶Alcalase酶法水解癞葡萄蛋白制备具有降血糖活性的酶解物(MCPHs),并对MC2-1-5和MCPHs的降糖机理进行了研究,研究结果如下: 原料癞葡萄鲜果的化学组成为:水分92.28%,灰分0.48%,粗蛋白1.42%,粗脂肪0.93%,还原糖1.48%,多糖1.55%,粗纤维0.78%。以料水比、盐浓度、提取时间和提取温度为因素,以蛋白提取率为指标,通过正交实验确定癞葡萄水提物的最佳提取工艺条件。综合考虑成本、后续工作量等因素,确定提取条件为料液比1:2,盐浓度0.05 mol/L,提取时间4 h,提取温度40℃。对在此工艺条件下...
【英文摘要】 Momordica charantia L.Var.abbreviata Ser.(MCV) is a member of Cucurbitaceae family. Momordica charantia variety was originally growing wild in eastern India.It was domesticated and improved by Jiangsu High-quality Farm Product Development Center,China and has been successfully planted over large areas by Wuxi Furen Biological Science and Technology Co., Ltd.It is reported that Momordica Charantia L.has many pharmacological benefits such as antidiabetic,hypocholesterolemic,hypo-triglyceridemic,antitum...
【更新日期】 2014-06-20

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