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油茶籽壳中高活性膳食纤维提取工艺研究  
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【会议录名称】 第二届中国林业学术大会——S9 木本粮油产业化论文集 , 2009 年
【作者】 马力; 陈永忠;
【英文论文作者】 MA Li CHEN Yong-zhong (HuNan Academy of Forestry; ChangSha 410004);
【作者单位】 湖南省林业科学院;
【会议名称】 第二届中国林业学术大会——S9 木本粮油产业化
【会议地点】 中国广西南宁
【主办单位】 国家林业局、广西壮族自治区人民政府、中国林学会
【学会名称】 中国林学会
【关键词】 油茶; 茶籽壳; 膳食纤维; 提取工艺;
【英文论文关键词】 oil-tea camellia; oil-tea camellia seed shell; dietary fiber; extraction techology;
【论文摘要】 以油茶籽壳为原料,通过酶法与化学法相结合除去其中的蛋白质和脂肪,从而得到较纯净的膳食纤维。研究了酶用量、NaOH浓度、浸提温度和浸提时间等4个因素对膳食纤维得率的影响,并结合油茶籽壳的理化性质确定了膳食纤维的最佳提取工艺条件。试验结果表明:а-淀粉酶加入量为0.3%、NaOH浓度为6%、浸提温度为80℃、浸提时间为90min时,膳食纤维的得率可高达46.2%。成品呈浅黄色,气味淡,且生理活性好,溶胀性高达7.02mL/g,持水力为825%。
【英文论文摘要】 Moving protein and fat contained in oil-tea camellia seed shell with by enzymolysis and chemistry,purer dietary fiber was produced. Four factors on the extraction efficiency of dietary fiber were studied as follows:enzyme dosage,NaOH density,extraction temperature and extraction time.Combined with its physical and chemical character,the best condition of extraction of dietary fiber was confirmed:enzyme dosage 0.3%,NaOH density 6%,extraction temperature 80℃and extraction time 90min.Under this condition,extra...
【更新日期】 2009-10-29

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