食用龙牙楤木化学成分分析与品质评价-中国优秀硕士学位论文全文数据库

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食用龙牙楤木化学成分分析与品质评价

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【英文题名】	The Chemical Constituents Analysis and Quality Evaluation of Edible Aralia Elata
【作者】	齐明明;
【导师】	阎秀峰; 蔺吉祥;
【学位授予单位】	东北林业大学;
【学科专业名称】	细胞生物学
【学位年度】	2017
【论文级别】	硕士
【网络出版投稿人】	东北林业大学
【网络出版投稿时间】	2018-01-12
【关键词】	龙牙楤木; 营养成分; 酚类; 矿质元素; 挥发油; 品质评价;
【英文关键词】	Aralia elata; nutrients; phenols; mineral elements; essential oils; quality evaluation;
【中文摘要】	龙牙楤木(Aralia elata)是五加科楤木属植物,嫩芽可作为山野菜食用,其生物活性成分主要有酚类、皂苷、多糖、黄酮以及挥发油等,可以用来治疗风湿性关节炎、糖尿病、慢性胃炎、肝炎及心肌缺血等疾病。为了深入分析食用龙牙楤木的化学成分,并对其进行品质评价,本研究选取不同产地8个样品(1-辽宁本溪、2-吉林临江、3-四川平武、4-湖北恩施、5-吉林长白山、6-黑龙江尚志、7-黑龙江小兴安岭和8-哈尔滨市售)的龙牙楤木嫩芽作为研究对象,对其中的营养成分(灰分、粗纤维、粗多糖)、酚类及其抗氧化能力、总黄酮、总皂苷、矿质元素以及挥发油的含量进行测定,利用数理统计方法对各成分进行分析,最终对不同产地食用龙牙楤木进行品质评价并比较。主要结果如下:(1)食用龙牙楤木营养成分分析结果表明,不同产地食用龙牙楤木灰分的含量在8.76%-10.35%之间,其中样品7的灰分含量最高,样品8的含量最低。粗纤维含量最高的是样品4(11.07%),显著高于其它样品,而样品3和6的含量较低,分别只有5.38%和5.43%。样品5的粗多糖含量最高,样品2含量较低,其它样品之间无显著差异。(2)食用龙牙楤木酚类物质含量及抗氧化能力分析结果表明,...
【英文摘要】	Aralia elata is a kind of Araliaceae Aralia plant,its sprout is used as edible wild vegetables,which is rich in phenols,saponins,polysaccharides,flavonoids and essential oil,etc.The sprout can treat rheumatoid arthritis,diabetes,chronic gastritis,hepatitis and ischemia myocardial and some other diseases.(1)The results of nutrient analysis of edible A.elata showed that the contents of the ash were from 8.76% to 10.35%.The sample 7 has the highest contents,and the sample 8 has the lowest.The highest crude fib...
【更新日期】	2018-01-19

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