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直投式乳酸菌泡菜发酵嵌入式系统的研究与实现  
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【英文题名】 Research and Realization of Embedded System of Direct Vat Latic Acid Bacteria Pickle Fermentation
【作者】 李鹏;
【导师】 黄大贵;
【学位授予单位】 电子科技大学;
【学科专业名称】 机械工程
【学位年度】 2017
【论文级别】 硕士
【网络出版投稿人】 电子科技大学
【网络出版投稿时间】 2017-07-14
【基金】 国家科技支撑;
【关键词】 直投式乳酸菌; 正负压进出料; 嵌入式系统; 专家系统; 动态多线程; 电路设计;
【英文关键词】 direct vat set lactic acid bacteria; feeding with positive pressure and discharging with negative pressure; embedded system; expert system; dynamic multi process; circuit design;
【中文摘要】 本课题源于国家科技支撑计划“传统蔬菜工业化生产技术集成与新产品开发”(2012BAD31B04)以及省重大科技支撑计划“自动自控乳酸菌加工关键设备集成及示范”(2014NZ0039)等项目,旨在研发一套机电一体化自动控制泡菜生物反应容器,以实现进料、发酵、出料等关键环节的自动化控制,最终解决传统泡菜生产过程中的劳动强度大、产品质量不稳定等问题,突破了传统四川泡菜工业化生产的瓶颈。该系统是基于直投式乳酸菌泡菜发酵工艺的嵌入式系统,包含了机械系统、嵌入式系统硬件以及嵌入式系统软件三个部分。机械系统包含了进气、排气、进料、出料以及回卤水等部分。嵌入式系统硬件包含了电气和现场控制器两个部分。嵌入式系统软件包含了控制程序、通信协议以及人机交互界面等部分。现场操作人员可以通过现场端的触控屏或远程端上位机的人机交互界面的进行操作,实现泡菜发酵的自动控制,以及获取发酵的实时状态。本文首先对直投式乳酸菌泡菜发酵工艺和生产技术的国内外发展状况进行了研究,在此基础上,根据本项目的实际情况,进行了系统需求分析并制定了机械系统、嵌入式系统硬件以及嵌入式系统软件三个部分的设计方案。机械系统方案创新性地提出了正压进料以及负压出料这一特色方...
【英文摘要】 This thesis stemmed from the National Science and Technology Supporting Program “the traditional vegetable industrial production technology integration and new product development”(2012BAD31B04)and the important Science and Technology Supporting Program of Sichuan Province “the pivotal equipment integration and demonstration of the automatic control of lactic acid bacteria pickles processing”(2014NZ0039).It aimed at developing a set of electromechanical integration and automatic control bioreactor for pickl...
【更新日期】 2018-01-26

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