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苦菜多酚的提取纯化及活性研究  
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【作者】 郑翠萍;
【导师】 田呈瑞;
【学位授予单位】 陕西师范大学;
【学科专业名称】 食品科学
【学位年度】 2016
【论文级别】 硕士
【网络出版投稿人】 陕西师范大学
【网络出版投稿时间】 2017-04-12
【关键词】 苦菜; 多酚化合物; 提取纯化; 抗氧化; 抑菌活性及机理;
【英文关键词】 Sonchus oleraceus L; polyphenols; extraction and purification; HPLC; antioxidant; antibacterial activity and mechanism;
【中文摘要】 本文以陕西榆林苦菜为原料,采用响应面法优化苦菜多酚的提取工艺,大孔树脂分离纯化苦菜粗多酚,高效液相检测组成成分,并对其抗氧化活性、抑菌活性及抑菌机制进行了研究,对于天然抗氧化剂和防腐剂的开发,苦菜资源的利用,以及促进山区经济的发展都具有非常重要的现实意义。主要研究结果如下：1.通过单因素及响应面法优化苦菜多酚提取工艺,结果表明：苦菜叶多酚提取最佳工艺条件为：提取温度77℃、乙醇体积浓度56%、料液比1：35 g：mL、提取时间45min。验证试验表明最佳提取工艺条件下得到的苦菜叶多酚化合物的含量为14.72%。2.选用3种体外抗氧化体系研究了苦菜多酚的抗氧化活性。结果表明：苦菜多酚具有良好的自由基清除能力,较强的还原能力和抗β-胡萝卜素／亚油酸氧化能力。在一定浓度范围内,提取物清除自由基能力、还原力及抗氧化能力均具有明显的量效关系。3.通过静态吸附／解吸试验,从X-5、D101、NKA-9、AB-8、LS-300和S-8六种大孔吸附树脂中选出NKA-9树脂对苦菜提取物具有较大的吸附量、吸附率和解吸率。通过对NKA-9树脂吸附及解析苦菜多酚粗提物的研究得出：NKA-9树脂分离纯化苦菜粗多酚的最佳工艺条件为：样液...
【英文摘要】 Based on Sonchus oleraceus L of shaanxi yulin as raw material, the study mainly involved the following aspects:extraction process was optimized with response surface method, separation and purification was conducted with macroporous resin, the chemical composition of the extract was analyzed with HPLC and the antioxidant activity and antibacterial activity & mechanism was explored in the study. The study had very important practical significance for development of natural antibacterial and antioxidant agent...
【更新日期】 2017-04-19

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