【英文题名】
Characteristics and Influence Factors of Food-Away-From-Home of Urban Residents in China
【作者】
龚立 ;
【导师】
王东阳 ;
【学位授予单位】
中国农业科学院 ;
【学科专业名称】
农业经济管理
【学位年度】
2016
【论文级别】
硕士
【网络出版投稿人】
中国农业科学院
【网络出版投稿时间】
2016-07-21
【关键词】
城镇居民 ;
食物户外消费 ;
基本特征 ;
影响因素 ;
【英文关键词】
urban residents ;
food-away-from-home ;
characteristics ;
influence factors ;
【中文摘要】
食物消费是居民众多消费需求中最基本的。我国在城镇化进程中,随着工作节奏加快,居民食物消费方式由原来的户内消费为主向户内户外消费并存的方式转变;今后食物户外消费比重将逐步增加,成为居民食物消费的重要组成部分。食物消费关系到民生,关系到粮食安全,因此对食物户外消费特征和影响因素进行研究具有重要意义。本文通过调研分析,得出了我国城镇居民食物户外消费的主要特征:(1)我国城镇居民平均食物户外消费比例为16.6%,但不同省份之间城镇居民食物户外消费比例存在差异,湖北省、浙江省、湖南省和辽宁省的城镇居民户外消费比例均超过20%。(2)不同收入组的城镇居民食物户外消费比例存在差异,最低收入组居民户外消费比例仅为10.7%,超高收入组居民户外消费比例达到23.9%,总体上呈现户外消费比例随收入增加而提高的趋势。(3)城镇男性居民食物户外消费的比例显著大于女性居民,在食物户外消费人群中约60%为男性,40%为女性。(4)城镇居民食物户外消费人群主要为上班族,占比为60.1%,学生也是食物户外消费的重要人群,比例达到23.3%。(5)城镇居民食物户外消费主要集中在早餐和午餐,早餐和午餐的户外消费比例均超过了20%,晚餐户外消费比...
【英文摘要】
Demand for food is the most basic need for human. In the process of urbanization, fast pace of work changes the pattern of food consumption from mainly indoor to coexistence of both indoor and outdoor. Food-away-from-home(FAFH) expenditures will take up more and more share of food expenditures in future. Therefore, it is of great significance to research on characteristics and influence factors of FAFH.This paper concluded important characteristics of FAFH of Chinese urban residents by analyzing the surbey ...
【更新日期】
2017-01-16
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