【英文题名】
Research on the Extraction, Purification and Antioxidant Activity of Oryzanol from Rice Bran Oil Soapstock
【作者】
沈鸿 ;
【导师】
姜绍通 ;
【学位授予单位】
合肥工业大学 ;
【学科专业名称】
农产品加工及贮藏工程
【学位年度】
2016
【论文级别】
硕士
【网络出版投稿人】
合肥工业大学
【网络出版投稿时间】
2016-07-11
【关键词】
谷维素 ;
米糠油 ;
分子蒸馏 ;
柱层析 ;
抗氧化性 ;
【英文关键词】
Oryzanol ;
Rice bran oil ;
Molecular distillation ;
Column chromatography ;
Antioxidant activities ;
【中文摘要】
谷维素是甾醇类阿魏酸酯和环木菠萝醇类阿魏酸酯的混合物,因其安全无毒、营养保健及理化性质稳定等优点,被越来越多地应用在食品、医药和日化用品等领域。米糠毛油中含有丰富的谷维素,米糠毛油在化学精炼的过程中,其中大量的谷维素进入皂脚中,目前工业上主要从米糠油皂脚中提取谷维素。本文以米糠毛油为原料,经过酶法脱胶后,通过分子蒸馏和碱炼相结合的工艺,获得富集谷维素的米糠油皂脚；采用硅胶柱层析技术对米糠油皂脚中的谷维素进行提取纯化,以谷维素的回收率和纯度为指标,优化柱层析工艺条件；对谷维素制品的贮藏稳定性、热稳定性、油溶性和化学结构表征进行分析；研究谷维素制品对多种植物油脂的氧化稳定性的影响及其清除自由基的能力,为米糠油及谷维素的深度开发及应用提供参考依据,主要研究成果如下：1、对米糠毛油进行机械除杂和酶法脱胶后,采用分子蒸馏工艺对高酸值米糠毛油进行一道脱酸以脱除大部分脂肪酸,再采用碱炼工艺进行二道脱酸,将谷维素富集到米糠油皂脚中。在单因素试验的基础上,得到分子蒸馏的工艺条件：进料速度3 mL/min,刮膜转速320 r/mmin,蒸馏温度115℃。建立蒸馏温度与米糠油酸值的数学模型,以二道碱炼皂脚对谷维素的吸附效果为指标,...
【英文摘要】
Oryzanol is a mixture of ferulic acid esters of triterpene alcohols and sterols. Owing to its safety, nutritional functions and stable physicochemical properties, oryzanol is increasingly used in food, pharmaceutical and cosmetic products, and other fields. Oryzanol is rich in crude rice bran oil, and large amounts of oryzanol go into rice bran oil soapstock in the process of chemical refinning. So oryzanol is mainly extracted from rice bran oil soapstock in industry currently. In this paper, with crude ric...
【更新日期】
2017-02-08
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