【英文题名】
Study on Antioxidant Capacity in Fruit Samples by Sequential Injection Coupled with Chemiluminescence for the Determination of Free Radical
【作者】
武皎洋 ;
【导师】
范世华 ;
【学位授予单位】
东北大学 ;
【学科专业名称】
分析化学
【学位年度】
2013
【论文级别】
硕士
【网络出版投稿人】
东北大学
【网络出版投稿时间】
2015-10-26
【关键词】
顺序注射 ;
化学发光 ;
超氧阴离子 ;
羟自由基 ;
抗氧化能力 ;
【英文关键词】
sequential injection ;
chemiluminescence ;
superoxide anion ;
hydroxyl radical ;
antioxidant capacity ;
【中文摘要】
近年来,人们越来越关注从生理学到食品科学的不同领域中抗氧化剂的作用和重要性,检测清除自由基能力是评价样品抗氧化能力是一种良好方法。自由基氧化及其产生的中间产物严重伤害生物膜、酶、维生素、蛋白质及活细胞功能,现已明确许多疾病,都与自由基有关。其中一些自由基还是公认的致癌物,因此,建立简便、快速、灵敏、可靠的具有高选择性的分析方法评估抗氧化能力对人类的健康有着重要的现实意义。化学发光分析方法具有检出限低、灵敏度高、线性范围宽、分析速度快、仪器设备简单等诸多优点。在无机物、生物活性物质、有机物的痕量和超痕量分析领域都得到广泛应用。顺序注射分析作为流动分析的一个分支或者第二代流动注射分析具有自动化程度高、试剂消耗少和重现性好等优点,已成为流动注射分析中最活跃的领域之一。将顺序注射进样与化学发光技术联用,不仅可以保留化学发光检测固有的优点,克服通常化学发光中存在的因反应速度过快致使反应过程难以控制以及重现性较差的弊端,同时还可以改善化学发光方法的分析性能,提高分析结果的准确度、重现性以及分析速度。本文将顺序注射进样与化学发光检测技术联用,用于水果样品中抗坏血酸清除超氧阴离子自由基和羟自由基的能力的分析,取得了比较满意的...
【英文摘要】
In the past years, the importance of antioxidants in the protection of organisms or tissues, or of nonliving systems against oxidative stress has become evident. Detection of scavenging free radical capacity is a kind of good method, which evaluates the antioxidant ability in fruit samples. Free radical oxidation and the resulting intermediate product seriously injury biofilm, vitamins, protein and function of living cells, many of them have been recognized carcinogens, and now many diseases are related to ...
【更新日期】
2017-01-07
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