【英文题名】
The Chemical Modification of Quercetin in Hippophae Rhamnoides Flavone and the Study on Quercetin's Biological Activity
【作者】
滕占才 ;
【导师】
杨宏志 ;
【学位授予单位】
黑龙江八一农垦大学 ;
【学科专业名称】
农产品加工及贮藏工程
【学位年度】
2013
【论文级别】
硕士
【网络出版投稿人】
黑龙江八一农垦大学
【网络出版投稿时间】
2016-02-29
【关键词】
沙棘黄酮 ;
槲皮素 ;
结构修饰 ;
水溶性 ;
抗氧化性 ;
抑菌活性 ;
【英文关键词】
Hippophae rhamnoides flavone ;
quercetin ;
structural modification ;
solubility ;
antioxidant ;
bacteriostasic activity ;
【中文摘要】
本文旨在研究槲皮素化学结构修饰改造的方法。在不影响活性羟基的情况下,采用对槲皮素B环磺酰化反应进行化学结构修饰,合成出槲皮素磺酸的钠盐。通过测定熔点、红外分析检测及1HNMR等方法对所得产品进行结构表征。实验结果标明,槲皮素B环5/位上的H原子被磺酸基取代,合成的目标物即为槲皮素-5/-磺酸钠。对制备反应的优化条件进行了试验,采取单因素试验和多因素正交组合,确定出合成槲皮素-5/磺酸钠反应的最优化条件：物料比为1：6,反应时间为3h,反应温度为90℃,此时收率为81.85%。对槲皮素和槲皮素-5/-磺酸钠的水溶性进行了对比试验,对槲皮素质量浓度进行线性回归,得到回归方程为A=0.0084c+0.4948(R2=0.9983),由工作曲线求得槲皮素在水中的溶解度为6.6μg.mL-1；对槲皮素-5/-磺酸钠质量浓度进行线性回归,得到回归方程为A=0.2110c+0.5675(R2=0.9885),由工作曲线求得槲皮素-5/-磺酸钠在水中的溶解度为864.6μg·mL-1。验证结果是槲皮素-5/-磺酸钠的水溶性约为槲皮素的131倍,增大了槲皮素-5/磺酸钠水溶性。对槲皮素和槲皮素-5/-磺酸钠的还原能力、清除超氧...
【英文摘要】
The method of chemical modification of quercetin is studied here. Without interfering active hydroxyl, quercetin sulfonic acid sodium salt is synthesized by reaction of quercetin B ring sulphonyl reaction.The product is characterized by melting point test,IR and 1HNMR.The result shows that the 5th H atom of quercetin B ring is replaced by sulfo group, the objective product is quercetin-5-sulfinic acid sodium.The optimum condition is identified by orthogonal combination of monofactor and multiple factor:the ...
【更新日期】
2016-05-10
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