【英文题名】
Study on The Speciation And Extraction of Selenium in Selenium-enriched Tea
【作者】
王珺 ;
【导师】
董文宾 ;
【学位授予单位】
陕西科技大学 ;
【学科专业名称】
生物化工
【学位年度】
2015
【论文级别】
硕士
【网络出版投稿人】
陕西科技大学
【网络出版投稿时间】
2015-07-21
【关键词】
富硒茶 ;
功能性组分 ;
连续提取 ;
纯化 ;
富集 ;
【英文关键词】
Selenium-enriched tea ;
functional component ;
sequential extraction ;
purification ;
concentration ;
【中文摘要】
茶叶作为世界三大饮料之一,因其含有多种对人体有益的功能性成分而拥有着庞大的消费群体。陕西的主要茶品为紫阳富硒茶,其具备富硒特殊性同时又拥有普通茶品所含有的其他功能性成分,因此富硒茶被人们誉为最天然的补硒剂。富硒茶中的主要功能性成分有茶多酚、茶多糖、硒蛋白、γ-氨基丁酸等,他们因其各自的功能性作用而被广泛应用于食品、医药及化工日用品等领域,因此具有很高的研究价值。综上所述本次试验以陕西省安康市紫阳县盘龙天然富硒绿茶有限公司提供的茶园修剪茶树后废弃的老叶为原料进行所有试验研究,不仅研究富硒茶中硒的存在形态,还要对其主要功能性成分的连续提取纯化工艺进行探究和富硒茶中γ-氨基丁酸的初步研究,这样不仅提高紫阳富硒茶资源的利用率,还降低了富硒茶的加工成本,延伸了富硒茶的加工链,提高了富硒茶的附加值,研究结果如下:(1)利用微波消解-紫外分光光度法分别测定富硒茶中茶多酚、茶多糖、硒蛋白中的硒含量。其中73.48%纯度的茶多糖的含硒量为1.82μg/g,而硒蛋白含硒量硒最高,为5.02μg/g,因此富硒茶中硒的存在形态为硒蛋白及茶多糖。对其功能性组分进行连续提取,主要以茶多酚和茶多糖的提取率为指标,判断提取效果。试验表明,对...
【英文摘要】
Tea is one of the world's three beverages. It has a huge consumer group because its contains a variety of functional composition which is good to human body. Selenium-enriched tea is the main tea in Shaanxi. It not only has the special properties of Selenium-enriched tea, but also has other functional components of ordinary tea, therefore, se-enriched tea is praised as the most natural selenium supplements. Selenium-rich tea main functional components of tea polyphenols, tea polysaccharide, selenium protein...
【更新日期】
2016-01-07
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