| 
  中国优秀硕士学位论文全文数据库
  关闭
乳源性免疫调节肽的体外生物活性及其稳定性研究  
   在线阅读　整本下载　分章下载　分页下载本系统暂不支持迅雷或FlashGet等下载工具
【英文题名】 The Bioactivities in Vitro and the Stability of Milk-derived Immunomodulating Peptides
【作者】 马鎏镠;
【导师】 李云飞;
【学位授予单位】 上海交通大学;
【学科专业名称】 食品科学
【学位年度】 2013
【论文级别】 硕士
【网络出版投稿人】 上海交通大学
【网络出版投稿时间】 2015-03-02
【关键词】 免疫调节肽; 淋巴细胞; 细胞因子; 模拟消化; 稳定性;
【英文关键词】 milk-derived peptide; immunomodulating; cytokines; gastrointestinal digestion; UPLC-Q-TOF-MS; stability;
【中文摘要】 免疫调节肽是一类来自于蛋白质的功能性化合物，它具有促进和调节免疫功能的作用。随着科学技术的发展以及研究的日趋深入，越来越多的免疫调节肽被发现，并逐步应用到医药、食品等行业，成为食品以及医药领域非常热门的研究课题。 本实验主要分为对于免疫调节肽的免疫功能研究、其他生理活性的研究和免疫调节肽的稳定性研究三大部分。 为研究免疫调节肽的免疫功能，本课题从发挥免疫作用的两大免疫细胞——淋巴细胞和巨噬细胞出发，分别研究免疫调节肽对于体外淋巴细胞增殖、细胞周期、细胞因子IFN-γ和IL-4分泌的影响，研究对于体外巨噬细胞增殖、中性红吞噬能力、一氧化氮诱生量、细胞因子TFN-α分泌的影响。结果表明，乳源性免疫调节肽QEPVL在较低浓度下能够有效促进体外淋巴细胞的增殖（SI=1.186），促进IFN-γ和IL-4分泌，并且具有一定的量效关系。在体外巨噬细胞的免疫方面，QEPVL虽表现出一定的作用，但效果不明显。因此推断，QEPVL主要通过调节淋巴细胞的增殖以及IFN-γ和IL-4分泌达到免疫调节的作用。 为研究免疫调节肽和其他生理活性之间的关系，本课题进一步探讨了QEPVL的抗高血压功能。通过RP-HP...
【英文摘要】 Immunomodulating peptides have been defined as specific proteinfragments that have a positive impact on body functions which canimprove and modulate the immune systems. With the fast developmentof the science and technology, more and more immunomodulatingpeptides were discovered and applied to the food and medicine industries.It has been a heated research topic in the world. My experiment was divided into three parts: the research on itsimmunomodulating effects, the other bioactivity of angiotensinconve...
【更新日期】 2015-03-25

【相同导师文献】

导师：李云飞    导师单位：上海交通大学    学位授予单位：上海交通大学
[1] 陶虹.超声波预处理对糙米品质与萌芽性能的影响[D]. 上海交通大学,2018
[2] 余驰.多次冻融对小青菜营养成分、质构特性和微观结构的影响[D]. 上海交通大学,2016
[3] 邵莅宇.部分市售婴幼儿奶粉质量稳定性比较研究[D]. 上海交通大学,2016
[4] 冯沸.西藏灵菇冻干发酵剂发酵特性及工艺研究[D]. 上海交通大学,2017
[5] 何雅萍.池塘增氧机优化配置研究[D]. 上海交通大学,2017
[6] 黄鹏.超高压处理对胡萝卜果肉饮料中果粒品质的影响[D]. 上海交通大学,2017
[7] 郭琪祯.西藏灵菇菌在乳清中的应用研究[D]. 上海交通大学,2015
[8] 马鎏镠.乳源性免疫调节肽的体外生物活性及其稳定性研究[D]. 上海交通大学,2013
[9] 刘临洁.微波二次加热对米饭品质的影响[D]. 上海交通大学,2012
[10] 尹璐.葛根淀粉—壳聚糖复合膜的性能研究及在荸荠保鲜中的应用[D]. 上海交通大学,2013
xxx
【读者推荐文章】中国期刊全文数据库 中国重要报纸全文数据库 中国博士学位论文全文数据库 中国优秀硕士学位论文全文数据库 中国重要会议论文全文数据库
【相似文献】
中国期刊全文数据库
中国优秀硕士学位论文全文数据库
中国博士学位论文全文数据库
中国重要会议论文全文数据库
中国重要报纸全文数据库
中国学术期刊网络出版总库
点击下列相关研究机构和相关文献作者，可以直接查到这些机构和作者被《中国知识资源总库》收录的其它文献，使您全面了解该机构和该作者的研究动态和历史。
【文献分类导航】从导航的最底层可以看到与本文研究领域相同的文献，从上层导航可以浏览更多相关领域的文献。

生物科学
　 生物化学
　　 蛋白质
  
 
  CNKI系列数据库编辑出版及版权所有：中国学术期刊(光盘版)电子杂志社
中国知网技术服务及网站系统软件版权所有：清华同方知网(北京)技术有限公司
其它数据库版权所有：各数据库编辑出版单位（见各库版权信息）
京ICP证040431号    互联网出版许可证 新出网证（京）字008号