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近红外光谱快速检测红曲菌固态发酵参数的研究  
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【英文题名】 The Study of Rapid Detection of Parameters in Solid-State Fermentation of Monascus by Near Infrared Spectroscopy
【作者】 范海滨;
【导师】 许赣荣;
【学位授予单位】 江南大学;
【学科专业名称】 发酵工程
【学位年度】 2014
【论文级别】 硕士
【网络出版投稿人】 江南大学
【网络出版投稿时间】 2014-10-08
【基金】 863 计划;
【关键词】 红曲菌; 固态发酵; 发酵参数; 生物量; 近红外光谱分析技术;
【英文关键词】 Monascus; Solid-state fermentation; Fermentation parameters; Biomass; NIRS;
【中文摘要】 目前,由于固态发酵特点限制以及相关检测设备的缺失,耗时耗力的传统离线理化检测方法仍是固态发酵主要的检测方式,使得固态发酵参数难以实现快速检测,这大大影响了固态发酵检测和控制的效率。近红外光谱分析技术快速、准确、绿色、无污染,正逐步替代复杂的理化分析方法在过程分析检测中得到广泛的应用。本文以红曲菌固态发酵为研究对象,对近红外光谱法快速检测含水量、pH值、甘油以及生物量这几个参数的可行性进行了研究。论文主要研究成果为: 生物量和氨基葡萄糖关系的研究:对麸皮煮出液液态培养基(WPL)、麸皮煮出液琼脂块培养基(WPA)和液态培养基(LM)三种培养条件下的生物量和氨基葡萄糖之间的关系进行研究,结果表明:生物量和氨基葡萄糖之间具有线性关系,单位质量菌体中氨基葡萄糖含量是通过氨基葡萄糖法测定生物量的重要关系系数,但会受到培养时间、培养方式和培养基组成的影响。基于此,分别建立了M. purpureus zh和M. purpureus9901两种红曲菌以麸皮和小米作为基质进行发酵时生物量的计算方法,即萄糖含量从而测定生物量奠定了基础。针对麸皮非粘性基质下的红曲菌固态发酵过程,对含水量、pH值和生物量的近红外光谱快速检测...
【英文摘要】 Due to the restrictions of characteristics of solid-state fermentation (SSF) and the lack of related testing equipment, time-consuming and labor-consuming traditional offline physical and chemical detection method was the major measurements, it is difficult to realize rapidly detecting of process parameters, thus influence the efficiency of detection and control in SSF. Near infrared reflectance spectroscopy (NIRS) is widely used as an important process analysis detection technology because of its fast and ...
【更新日期】 2015-01-16

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导师:许赣荣    导师单位:江南大学    学位授予单位:江南大学
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