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覆盆子超微粉体的制备及其物化特性研究  
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【英文题名】 Study on the Preparation and the Physical and Chemic Haracteristics of Ultra Fine Powder of Raspberry
【作者】 郭孝平;
【导师】 刘成梅;
【学位授予单位】 南昌大学;
【学科专业名称】 食品科学
【学位年度】 2007
【论文级别】 硕士
【网络出版投稿人】 南昌大学
【网络出版投稿时间】 2008-04-02
【关键词】 覆盆子; 超微粉碎; 研磨粉碎; 气流粉碎; 气固联用粉碎; 高压微射流; 溶出特性; HPLC指纹图谱;
【英文关键词】 raspberry; ultramicro smashing; grinding; airflow crushing; air-solid combination crushing; high pressure micro-jet crushing; dissolves characteristic; HPLC fingerprint atlas;
【中文摘要】 覆盆子是我国卫生部公布的药食两用植物,其在食品方面的应用主要是针对覆盆子鲜果的直接食用或加工后做成果酱、果汁等产品:药品方面的应用主要是指在中药方面的利用,与其他中药配伍以达到治病的目的,但这两种利用方式都存在弊端。由于覆盆子的果期短、鲜果的保鲜成本高而且容易变质,因此对覆盆子鲜果的利用受季节的限制,而干果的利用也只简单地局限于与其他中药配伍后采用水煮煎熬的方法,这样的利用方式既破坏了覆盆子中的药效活性成份又限制了覆盆子的利用方式。 为了拓宽覆盆子的应用范围,改变覆盆子传统的单一利用方式,本文以粉碎得到的粉体粒径大小作为衡量超微化效果的依据,分别采用了固相研磨式粉碎法、气相气流粉碎法、气固联用粉碎法和液相高压微射流粉碎法对覆盆子干果进行超微化的制备;并对不同工艺不同粒度的覆盆子粉体的粉体粒度、比表面积、粉体综合特性、显微形貌、稳定性、分散性、吸湿性、常规成分和活性成分的测定等物化特性进行了对比;通过对不同粒度的覆盆子超微粉体的体外溶出特性研究,建立了溶出动力学模型,初步探讨其溶出特性,找到了合理的临界粒径;利用高效液相色谱仪对覆盆子微粉的70%乙醇提取物指纹图谱进行了研究,并且利用国家药典委员会提供的...
【英文摘要】 The raspberry is the Medicine-food Plant annunciated by ministry of health of country. In the food application , the products about fruit jam、fruit juice etc and the raspberry which are directly edible is mainly researched ; In the medicine application, it is the same as other traditional medicine which may treat disease. However, both these utilizations have disadvantages. Due to its characteristics of short fruit period、high-costs and perish ability, the use of the raspberry is confided by the season , bu...
【更新日期】 2013-04-01

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