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‘香玲’核桃坚果性状分析  
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【作者】 化婷;
【导师】 侯立群;
【学位授予单位】 山东师范大学;
【学科专业名称】 植物学
【学位年度】 2014
【论文级别】 硕士
【网络出版投稿人】 山东师范大学
【网络出版投稿时间】 2014-07-03
【关键词】 ‘香玲’核桃; 结构特征; 营养成分; 相关性;
【英文关键词】 ‘Xiangling’ walnut; structural character; nutrient content; correlation;
【中文摘要】 核桃（Juglans regia L.）是重要的坚果和木本油料树种，核桃种仁营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿质元素和维生素等营养物质，在医药和保健方面具有独特的优点，被专家称为“超级食品”。本试验对‘香玲’核桃13个主产地坚果主要性状进行了研究，旨在了解‘香玲’核桃坚果性状及其品质，一方面为其资源保存与保护、增产丰收和提高果实品质提供理论依据，另一方面为‘香玲’核桃品种适生区划，发挥品种优良特性，提高产量和品质，增加经济和生态效益有重要的指导意义。主要研究成果如下： 1.‘香玲’核桃坚果形状主要为卵圆形，壳皮为浅黄色，壳面刻沟浅，光滑美观，果基平，缝合线平而较紧密，内褶壁膜质或已退化，纵隔不发达。坚果壳薄，取仁易，可取全仁，种仁充盈饱满，内种皮淡黄色，种仁风味醇香，无涩味。坚果纵径、横径和侧径分别为3.79、3.28和3.39cm，种仁纵径、横径和侧径分别为3.05、2.65和2.10cm，坚果、种仁和壳皮的质量分别为11.71、7.04和4.67g，出仁率为60.22%，壳皮厚度为0.99mm。方差分析表明‘香玲’核桃坚果结构特征指标存在极显著的产地间差异（P≤0.01）。‘香玲’核桃主要...
【英文摘要】 Walnut(Juglans regia L), one of the four great nuts wordwide, is an important oil nuts andwoody species.Walnut kernel has a high nutritional value, with high content of protein, fat,carbohydrate, mineral elements, and vitamin, thereby having particular advantage in medicineand health care, and being called as ‘super food’ by specailists. In this study,‘Xiangling’ walnutcollected from thirteen different producing areas were used to research its characters and fruitquality, that could provide theoretical basi...
【更新日期】 2014-07-22

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