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化学组成及香韵双向渐近模拟烟用香精及还原方法研究  
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【英文题名】 Study on Interpretation and Reversion of Tobacco Flavor Based on Bi-directional Gradual Simulation from Chemical Composition and Fragrance Characteristics
【作者】 何瑞华;
【导师】 梁逸曾;
【学位授予单位】 中南大学;
【学科专业名称】 分析化学
【学位年度】 2013
【论文级别】 硕士
【网络出版投稿人】 中南大学
【网络出版投稿时间】 2013-12-20
【关键词】 烟用香精香料; 气相色谱/质谱法; 化学计量学; 计算机智能调香系统; 香精配方解析与还原; 香韵分析;
【英文关键词】 tobacco flavors and essences; gas chromatography-mass; spectrum technology; chemometrics; computer-aided perfume software; qualitative analysis of unknown essence; imitation perfumery technology;
【中文摘要】 烟用香精解析和还原是一个很大的难题,一直受到香料行业的调香人员以及分析化学工作者的高度关注。一方面从化学的角度解决问题,最常用的方法是气相色谱/质谱联用仪等来进行香精香料的解析及还原工作。但是由于香精化学组成的高度复杂性和分析方法本身的局限性,单靠气相色谱/质谱等现代仪器分析方法并不能很好解决这一难题。另一方面从调香的角度解决问题,目前虽然有调香师从调香的角度提出了一些经验性的方法来解决此难题,如根据对香精主体香韵的嗅辩,把握其主体香韵特征并对其进行修饰来解析。但是,由于调香理论的不完整以及香韵判别的主观性等问题,任何经验的调香师也不可能只靠鼻子和经验来破解复杂的香精体系。因此,将化学组成信息与调香经验相结合,并利用化学计量学方法,从两个方向同时对未知香精进行剖析逐渐成为一种新的研究思路。基于此思路,香料小组本阶段项目主要开展了如下研究工作： 首先,完成了“烟用香精香料成分解析及计算机辅助智能调香系统”数据库的扩建和改善工作。比较项目上阶段的数据库,本阶段数据库所收录的单体、精油、净油、提取物、酊剂和浸膏的总数目由原来的243种增加到804种,同时香料小组人员也对现阶段数据库中每个香原料的信息重新进行...
【英文摘要】 Analysis and restore of essence formula is a big problem, and has been highly concerned by the perfumer of the fragrance industry as well as the analysis of chemical workers. On the one hand, using the chemical point of view to solve the problem, GC-MS (gas chromatograph-mass spectrum) has become the most commonly used technology for analysis and restore of essence formula. However, due to the high complexity of essence formula and the limitations of analytical methods, GC-MS and other modern instrumental m...
【更新日期】 2014-04-17

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