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南极磷虾壳中虾青素的提取与分离纯化  
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【英文题名】 Extraction and Puirifcation of Astaxanthin from Antarctic Krill Shells
【作者】 宋素梅;
【导师】 王海鸥;
【学位授予单位】 江南大学;
【学科专业名称】 食品科学
【学位年度】 2013
【论文级别】 硕士
【网络出版投稿人】 江南大学
【网络出版投稿时间】 2013-09-30
【基金】 “863”;
【关键词】 南极磷虾壳; 虾青素; 提取; 分离纯化; 大孔吸附树脂;
【英文关键词】 Antarctic krill shells; astaxanthin; extraction; separation and purification; macroporous resin;
【中文摘要】 虾青素是类胡萝卜素的一种，具有极强的抗氧化和着色能力，广泛应用于食品、医药、化妆品和饲料行业。虾壳是天然虾青素的重要来源之一，本文从南极磷虾壳中提取并分离纯化虾青素，实现对南极磷虾资源的综合利用。 首先，探索了虾壳的预处理方法。考察了破碎处理、酸处理、干燥处理和酶解处理等预处理方法对总类胡萝卜素提取率的影响。结果表明，干燥和酸处理导致总类胡萝卜素的大量损失，而适当的破碎有利于总类胡萝卜素的提取；虾壳经Alcalase酶处理可得到虾壳残渣、沉淀和蛋白溶液，55℃下酶解3h时，虾壳残渣和沉淀中总类胡萝卜素含量分别为60.3μg/g干虾壳和268.5μg/g干虾壳。 其次，分析了类胡萝卜素的提取条件。以酶解后的虾壳残渣和沉淀为原料，研究了不同有机溶剂以及料液比、提取温度、提取时间对总类胡萝卜素提取率的影响。结果表明，虾壳残渣的最佳提取溶剂为丙酮，最佳提取条件为料液比1:5、提取时间3.5h、提取温度40℃，总类胡萝卜素提取率为15.6%；沉淀的最佳提取溶剂为乙醇，最佳提取条件为料液比1:4、提取时间2.0h、提取温度40℃，总类胡萝卜素提取率为73.7%。 接着，探索了虾青素酯的皂化条件。分...
【英文摘要】 Astaxanthin is a kind of carotenoid with potent antioxidant activity and tinting strength widelyused in food, medicine, cosmetics and feed industries. Shrimp shell is an important resource ofnatural astaxanthin. Astaxanthin was extracted and purified from Antarctic krill shells to achieve thecomprehensive utilization ofAntarctic krill. Firstly, pretreatment methods were explored. The effects of crushing, drying, acidolysis andenzymatic treatment on extraction rate of carotenoids were studied. The result...
【更新日期】 2014-01-17

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