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红曲菌9901固态发酵抗高浓度甘油抑制机理的研究  
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【英文题名】 A Mechanistic Study on the Resistance Effect to High Concentration of Glycerol by Solid State Fermentation of Monascus Purpureus9901
【作者】 鲁利平;
【导师】 许赣荣;
【学位授予单位】 江南大学;
【学科专业名称】 固态发酵
【学位年度】 2013
【论文级别】 硕士
【网络出版投稿人】 江南大学
【网络出版投稿时间】 2013-07-24
【关键词】 Monascus; purpureus9901; Monacolin; K; 固态发酵; 甘油; 机理;
【英文关键词】 Monascus purpureus9901; Monacolin K; solid state fermentation; glycerol; mechanism;
【中文摘要】 固态发酵是我国的传统发酵技术,随着固态发酵技术的发展,及固态发酵耗水少,产量高,酶活大且比较稳定等优势,使其在微生物活性产物的生产、农业废弃物的生物转化、环境控制等方面显示了良好的应用前景。很多有关液、固态发酵比较的研究已证明固态发酵可以耐受更高的底物浓度,缓解分解代谢阻遏效应,但相关的机理目前还不是太清楚。本文以Monascus purpureus9901发酵产Monacolin K为研究对象,首先从底物耐受性和动力学方面进行液、固态发酵的比较,然后从菌体脱氢酶活性,菌丝形态,细胞通透性,固态发酵微观环境这几个方面进行机理研究。主要结论如下: (1)对几种不同的固态基质吸附和解吸甘油能力的比较,筛选出以甘蔗渣为固态发酵的载体,然后以M. purpureus9901固态发酵产Monacolin K并与液态发酵进行比较,发现在甘油含量为18%-34%浓度范围内,液态发酵Monacolin K得率逐渐降低,且一直保持较低的水平,而固态发酵在26%甘油时达到最大值(11.3mg/g)。对以甘蔗渣为载体固态发酵产Monacolin K的实验条件进行了研究,发现最适甘油含量为26%,最适氮源为大豆粉,最佳含量...
【英文摘要】 Solid-state fermentation (SSF) is one of the oldest biotechnological processes in China.With the development of SSF, and the advantages of SSF vs SmF such as low water demand,higher fermentation productivity, higher end-concentration of products, higher productstability, lower catabolic repression, SSF attracted world wide attention for the production ofbioactive metabolites and environment control. Comparative study showed that SSF couldbear higher concentration of substrate and relieve catabolic repressio...
【更新日期】 2013-09-05

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