【英文题名】
The Studies of Hydrolysis and Ferment Preparation of Alcohol from Polysaccharide of Soybean Dregs
【作者】
王凤荣 ;
【导师】
张永忠 ;
【学位授予单位】
东北农业大学 ;
【学科专业名称】
食品科学
【学位年度】
2012
【论文级别】
硕士
【网络出版投稿人】
东北农业大学
【网络出版投稿时间】
2012-12-18
【关键词】
豆渣 ;
亚临界水 ;
高纯氮气 ;
还原糖 ;
发酵 ;
乙醇 ;
【英文关键词】
soybean dregs ;
sub-critical water ;
high purity nitrogen ;
hydrolysis ;
fermentation ;
ethanol ;
【中文摘要】
豆渣是大豆加工工业中的主要副产物,其中蛋白质含量约为15.22%,多糖含量约为62.06%。豆渣多糖包括不可溶性碳水化合物、可溶性碳水化合物。本试验以豆渣为原料,探索豆渣水解的最优工艺条件,及而后的发酵制备乙醇的最优工艺条件。对豆渣进行水解,可以使豆渣中的多糖水解为具有还原性的葡萄糖,葡萄糖在合适的条件下发酵可以产生乙醇。
豆渣预处理方法为碱溶酸沉脱除蛋白法。未经预处理的豆渣水解制备还原糖主要有常规酸水解和亚临界水水解两种方法。试验分别对该两种方法进行了技术工艺优化和比较。
豆渣经预处理脱除蛋白质后,得到的液体部分主要为可溶性碳水化合物、固体部分主要为不可溶性碳水化合物。分别对液体溶液进行常规酸水解制备还原糖的技术工艺优化；固体进行亚临界水加催化剂水解制备还原糖的技术工艺优化,并将二者还原糖得率最优结果相加,与未脱除蛋白的豆渣在最优水解条件下还原糖得率的结果作比较；经过对以上所有水解方法进行比较,选出最佳水解工艺条件制备还原性单糖。对还原性单糖进行发酵,同时对发酵条件也进行优化,获得了豆渣水解发酵制备乙醇的最优技术工艺。
采用常规酸水解的方法对豆渣进行水解。通过单因素以及正交试验,确定...
【英文摘要】
Soybean dregs are the main byproduct of soybean processing industry. It's protein content is about15.22%,62.06%polysaccharides content. Polysaccharides include non-soluble carbohydrate, soluble carbohydrate. In this experiment, bean dregs as raw materials, we explore the optimum conditions soybean dregs hydrolysis and then fermentation Ethanol optimum conditions. Before fermentation, making hydrolysis on Soybean dregs, so that the non-reducing sugars in the bean dregs will turn into reducing sugars, and red...
【更新日期】
2013-02-28
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