【英文题名】
Study on Preparation and Purification of Conjugated Linoleic Acid Diglycerides
【作者】
于济洋 ;
【导师】
李新华 ;
【学位授予单位】
沈阳农业大学 ;
【学科专业名称】
粮食、油脂及植物蛋白工程
【学位年度】
2008
【论文级别】
硕士
【网络出版投稿人】
沈阳农业大学
【网络出版投稿时间】
2008-11-06
【关键词】
直接酯化法 ;
共轭亚油酸1 ;
3-甘二酯 ;
分子蒸馏法 ;
固定化脂肪酶 ;
【英文关键词】
Esterification ;
1 ;
3-Conjugated linoleic acid Diglycerides ;
molecule distillation ;
Immobilized lipase ;
【中文摘要】
甘油二酯简称甘二酯(DAG),是由甘油和两个脂肪酸酯化后得到的,是天然植物油脂中的微量成分及人体内脂肪代谢的内源中间产物,它是公认安全(GRAS)的食品成分。具有安全、营养、加工适性好、人体相容性高等诸多优点,是一类多功能添加剂,广泛应用于食品、化妆品和药品中,也是最大的单一类型食品级乳化剂,食用安全,而且口感、色泽、风味与普通的甘油三酯无异。天然产物中的甘二酯含量较少,因此制备合成甘二酯尤显重要。本论文主要研究了共轭亚油酸1,3-甘二酯的制备技术,完成了从玉米油为原料富集亚油酸,制备共轭亚油酸原料,到重点研究直接酯化法制备甘二酯,分子蒸馏法提纯产物的全过程,实验探讨了离心对尿素包合法富集亚油酸效果的影响,以及利用固定化脂肪酶(Lipozyme TL IM)合成甘二酯的可行性。
本文开展了以下研究工作并得出结论:
一、以玉米油为原料,经皂化、酸解制得混合亚油酸,通过尿素包合法富集高纯度亚油酸,对亚油酸进行碱异构化反应,制得高纯度的共轭亚油酸,实验确定了尿素包合法富集玉米油亚油酸和碱异构化制备共轭亚油酸的最佳工艺参数条件。
在温度为15℃,离心机转速为3000r/min...
【英文摘要】
Diglycerides always called DAG for short,produced by glycerol and two fatty acid,is savageness component in edible oils,and the inter-production in metabolize by oils,concluded in GRAS,safety,nutrition,fit for processing,easiness for body and so on virtue,attribute to functional additive,applied for food,cosmetic,and medica,also attribute to single type food class emulsification,and have no difference between edible oils in edible sense,colour、taste.There are few DAG in savageness plants,so it is imp...
【更新日期】
2008-12-03
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导师:李新华 导师单位:沈阳农业大学 学位授予单位:沈阳农业大学
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