【英文题名】
An Analysis on Production and Supply of Chinese Dairy Industry
【作者】
许丽 ;
【导师】
德力格尔桑 ;
【学位授予单位】
内蒙古农业大学 ;
【学科专业名称】
农产品加工及贮藏工程
【学位年度】
2005
【论文级别】
硕士
【网络出版投稿人】
内蒙古农业大学
【网络出版投稿时间】
2006-09-14
【关键词】
中国 ;
奶类 ;
生产 ;
供给 ;
【英文关键词】
China ;
Dairy Industry ;
Production ;
Milk Supply ;
【中文摘要】
本文通过对中国奶牛业的发展和奶类生产特征、中国奶类的生产、中国奶类的供给弹性、中国奶业发展中的政府支持政策等方面的剖析,详细阐述了中国奶类生产的现状、特征、以及存在的问题。
1949年以来中国奶类总产量及年人均占有量都在快速增长,但与世界平均水平还有很大差距。中国的奶类消费主要集中在大中城市,2003年人均消费量不足世界平均水平的14%,其人均消费支出也不高,奶类的主要消费群体城镇居民的人均奶类消费支出只占人均食品消费支出的5.2%。中国奶类生产具有小规模、低效率、低水平的特点。
经过分析,本文得出如下结论:一是中国的奶类生产具有明显区域不平衡性,主要表现在原料奶、液体奶以及干乳制品的分布明显不平衡;二是中国奶类制品的产品结构不够合理,急需调整,调整将会向干酪和发酵奶制品比重逐渐增加而奶粉和液体奶比重逐渐减小的方向发展;三是居民收入水平的增加是中国奶类生产量增加的推动力,居民收入水平对奶类生产量的影响作用显著,而且是呈指数增长趋势;四是中国专业户饲养奶牛的成本低于国营集体奶牛场,这也是造成中国许多地方目前乳品加工企业多而规模小的主要原因...
【英文摘要】
Current situation, character, existing problem of Chinese dairy industry were expatiated by analyzing production and supply of Chinese dairy industry.
Although milk total yield and average consumption per capita in China have been increasing since 1949, it lagged behind compared with the world level. The average consumption per capita in China was less than 14% of average consumption level in world, its expenditure merely accounted for 5.2% of the whole food consumption expenditure,...
【更新日期】
2006-11-17
【相同导师文献】
导师：德力格尔桑 导师单位：内蒙古农业大学 学位授予单位：内蒙古农业大学复合脱膻剂对绵羊肉脱膻效果的研究 [D]. 内蒙古农业大学,2010马铃薯粉丝加工无矾复合凝胶剂的研制 [D]. 内蒙古农业大学,2011牛乳中可见白色颗粒的结构及其成因分析 [D]. 内蒙古农业大学,2005中国奶类的生产与供给分析 [D]. 内蒙古农业大学,2005牛宰后肌肉生物电阻抗特性变化的研究 [D]. 内蒙古农业大学,2006近冰点温度下肉牛骨骼肌主要生化指标变化特性的研究 [D]. 内蒙古农业大学,2006冷鲜肉用马铃薯变性淀粉基可食复合膜的制备及其应用研究 [D]. 内蒙古农业大学,2007负向近冰点温度下绵羊宰后肌肉主要理化指标变化的研究 [D]. 内蒙古农业大学,2007绵羊宰后在负向近冰点贮藏条件下骨骼肌肉主要生物电学指标变化的研究 [D]. 内蒙古农业大学,2007传统蒙古牛肉干工艺的改进研究 [D]. 内蒙古农业大学,2008
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