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草鱼鱼鳔胶原的制备及应用研究  
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【英文题名】 Study on Preparation and Application of Collagen from the Swim Bladders of Grass Carp (Ctenopharyngodon Idella)
【作者】 张宝;
【导师】 陈运中;
【学位授予单位】 武汉工业学院;
【学科专业名称】 食品科学与工程
【学位年度】 2010
【论文级别】 硕士
【网络出版投稿人】 武汉工业学院
【网络出版投稿时间】 2011-04-18
【关键词】 草鱼; 鱼鳔; 胶原; 性质; 胶原海绵;
【英文关键词】 grass carp; swim bladder; collagen; characterization; collagen sponge;
【中文摘要】 为了充分利用鱼类废弃物,本文从草鱼鱼鳔中提取酸溶性胶原(ASC)和酶溶性胶原(PSC),对鱼鳔胶原的提取工艺条件优化和鱼鳔胶原的性质进行了研究,并对草鱼鱼鳔胶原海绵的制备工艺进行了研究。研究结果如下: 在单因素实验的基础上,利用响应面分析法研究了液料比、HAC浓度和提取时间对草鱼鱼鳔酸溶性胶原(ASC)得率的影响,建立了各因子与ASC得率的数学回归模型。最后确定了ASC最佳的提取条件为:液料比为17.85,HAC浓度为0.54mol/L,提取时间为34.0h。在此最佳条件下,ASC得率为8.39%。 研究了草鱼鱼鳔ASC和PSC的组成、结构及性质并对其进行了分析比较。ASC和PSC的紫外光谱与傅立叶变换红外光谱(FT-IR)分析表明,最大吸收峰都接近于230nm且都具有完整的三螺旋结构;氨基酸组成分析表明,ASC和PSC中羟脯氨酸和羟赖氨酸的总含量分别为16.87%和17.55%;十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)图谱和CM-Toyopearl650M型凝胶色谱分析图谱显示草鱼鳔胶原至少由两条不同的α链(α1和α2)组成,与猪皮I型胶原相似;蛋白酶K酶解实验表明,ASC比P...
【英文摘要】 To make more effective use of underutilized fish waste materials,acid-soluble and pepsin-soluble collagens (ASC and PSC) were extractedfrom the swim bladders of grass carp (Ctenopharyngodon idellus) byacetic acid and pepsin. The paper studied the optimization technology ofthe extraction of collagen from the swim bladders of grass carp andcharacterized the properties of them. Finally, the preparation of collagensponge were investigated. The research results are as follows: The effects of liquid-solid rat...
【更新日期】 2011-05-05

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