甘薯可溶性蛋白的提取、纯化及胰蛋白酶抑制剂活性的研究-中国优秀硕士学位论文全文数据库

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甘薯可溶性蛋白的提取、纯化及胰蛋白酶抑制剂活性的研究

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【英文题名】	Studies on Extraction, Purification and Trypsin Inhibition Activity of Soluble Protein from Sweet Potato (Ipomoea Batatas L.) Storage Roots.
【作者】	李郁;
【导师】	杨海燕; 木泰华;
【学位授予单位】	新疆农业大学;
【学科专业名称】	食品科学
【学位年度】	2007
【论文级别】	硕士
【网络出版投稿人】	新疆农业大学
【网络出版投稿时间】	2008-01-03
【关键词】	甘薯; 可溶性蛋白; 提取; 纯化; 胰蛋白酶抑制剂活性;
【英文关键词】	Sweet Potato; Soluble Protein; extraction; Purification; Trypsin Inhibition Activity;
【中文摘要】	本文以甘薯为原料,比较了水、不同浓度的NaCl溶液和0.1M的NaOH溶液对甘薯可溶性蛋白的提取效果,结果发现不同溶剂对甘薯可溶性蛋白的提取率依次为0.1M NaOH溶液>水>不同浓度NaCl溶液,由这几种蛋白提取液制得的蛋白粉的纯度依次为水>不同浓度NaCl溶液>0.1M NaOH溶液。甘薯浆液的超滤浓缩倍率所制得的蛋白粉呈线性正相关(相关系数均为0.95,p≤0.01),随着浓缩倍数的递增,蛋白粉的纯度也逐渐增加。本文采用了先过离子交换层析,再凝胶过滤层析的方法对甘薯可溶性蛋白Sporamin进性纯化,结果表明:经过DEAE-52离子交换纤维素纯化的甘薯可溶性蛋白,对于胰蛋白酶的比抑制百分率为281.69%/mg,纯化得率为14.32%,纯化倍数为3.51倍;经过Sephadex G-75葡聚糖凝胶过滤纯化得到的Sporamin可以达到电泳纯,它对于胰蛋白酶的比抑制百分率为513.73%/mg,纯化得率为13.54%,纯化倍数为6.40倍。热处理会导致Sporamin的胰蛋白酶抑制剂活性的下降。80℃加热会使Sporamin部分失活,但100℃S...
【英文摘要】	The sweet potato was the experimental material in this paper. Effect of different solvents on the extraction of sweet potato protein were investigated. The results showed that: the extraction rate with different solvent of soluble protein from sweet potato, following the order of 0.1 M NaOH solution > water > different content NaCl solution. The purity of protein powder were following the order of water > different content NaCl solution > 0.1 M NaOH solution. The concentrated volume, protein cont...
【更新日期】	2008-01-15

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