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甜菊糖甙的分析方法研究及其应用  
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【英文题名】 Studies on Methods of Determination of Stevia Glycosides and Their Application
【作者】 刘露露;
【导师】 刘俊康; 顾正荣;
【学位授予单位】 江南大学;
【学科专业名称】 分析化学
【学位年度】 2008
【论文级别】 硕士
【网络出版投稿人】 江南大学
【网络出版投稿时间】 2009-02-07
【关键词】 毛细管电泳; 甜菊糖甙; 中心复合设计; 莱鲍迪苷; 斯替维苷; 纳滤浓缩; 絮凝;
【英文关键词】 Capillary zone electrophoresis; Stevia glycosides; RA; St; Central composite design; nanofiltration; flocculation;
【中文摘要】 甜菊糖甙,是从菊科草本植物甜叶菊(stevia rebaudiana)的叶子中提取的含8种双萜糖苷的混合物。作为一种新型的天然甜味剂,它以高甜度、低热量、安全无毒等特点逐渐受到人们的青睐,是一种可替代蔗糖非常理想的天然甜味剂。由于每种糖苷具有不同的味质和甜度,因而建立一套快速、高效、准确的甜菊糖苷组分测定方法对于甜菊品种改良和甜菊糖苷的生产与应用具有重要的意义。本文主要研究了甜菊糖甙的分析方法,利用毛细管电泳技术建立一套新的甜菊糖甙分离检测方法,并将此分析方法应用于纳滤浓缩甜菊糖工艺的研究以及甜菊叶絮凝工艺条件的研究。主要内容如下: 1、利用毛细管电泳法分离检测了甜菊糖甙中两种主要组分莱鲍迪苷(RA)和斯替维苷(St),探讨了分离电压、进样量、缓冲液的种类、离子浓度、pH以及有机添加剂的种类和比例对分离检测的影响。在用单因素实验确定主要影响因素的基础上,用中心复合设计实验和响应面分析的方法对主要影响因素的取值进行了优化,得到了最佳分离检测条件:分离电压为20 kV;温度为25℃;电泳介质为50 mmol/L硼砂缓冲液(pH=10.10)、23%乙腈、7%甲醇。 2、在优化条件下...
【英文摘要】 Stevia glycosides, a kind of mixture which contains eight diterpene glycosides present in stevia rebaudiana Bertoni. As a new natural sweetener, it is low caloric, high sweet and notoxicty, so it is a very perfect substitute for sucrose. Reliable separation and determination of the stevia glycoside is crucial, because the taste of each Stevia glycoside is different. This paper studied the method to detect and separate the stevia glycosides, a new capillary zone electrophoresis (CZE) separation method...
【更新日期】 2009-02-17

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