中国优秀硕士学位论文全文数据库
  关闭
魔芋葡甘聚糖/结冷胶共混材料的结构、流变性及释放性研究  
   在线阅读 整本下载 分章下载 分页下载本系统暂不支持迅雷或FlashGet等下载工具
【英文题名】 Study on the Structure, Rheology and Release of Konjac Glucomannan/Gellan Gum Blend Materials
【作者】 徐潇;
【导师】 谢笔钧; 李斌;
【学位授予单位】 华中农业大学;
【学科专业名称】 食品科学
【学位年度】 2007
【论文级别】 硕士
【网络出版投稿人】 华中农业大学
【网络出版投稿时间】 2007-12-12
【关键词】 魔芋葡甘聚糖; 结冷胶; 共混材料; 结构; 流变性; 释放性;
【英文关键词】 Konjac glucomannan; Gellan gum; Blend materials; Structure; Rheology; Release;
【中文摘要】 结冷胶(Gellan Gum,GG)因其特殊的凝胶性质和良好的释放性,在风味及药物释放中逐渐得到重视,是一类较具前景的亲水凝胶骨架材料,但存在加工难度大、成本高、释放过慢等缺点。本文利用我国资源丰富的魔芋葡甘聚糖(Konjac Glucomannan,KGM)对结冷胶进行共混改性,利用现代高分子研究方法和手段,在制备理想共混材料的基础上,表征共混膜结构,测试溶胶及凝胶的加工流变性,同时初步评价了复合凝胶球的药物释放性,为天然食品复合胶体药物材料的研究与应用提供了实验数据与理论依据。 主要研究内容及结果如下: 1制备了有理想性能的药物释放材料,采用FT-IR、SEM、XRD、DSC和高分子膜材料的物性研究方法,对共混膜的结构和性能进行了研究。共混膜的物性测试表明,其拉伸强度随KGM含量增加而变大,在KGM质量分数达到70%(KG7)时达最大值;断裂伸长率无显著变化。说明只有当在某一特定质量比时,分子间才能获得较强的相互作用。FT-IR分析表明,无论KGM:GG的比例如何,除-OH吸收峰外,其他几乎无变化,说明主要为物理相互作用。KG7的SEM表面相对最致密、孔隙最小,截面最...
【英文摘要】 Gellan gum (GG) has widely applications in the hydrophile gel materials for its special properties of gelatin and good control release. But it also has some disadvantages such as difficult to process, high costs, low release rates, and so on. Konjac glucomannan (KGM) was a rich resource in China. This article was aimed to produce the KGM/GG blend materials, study on the structure of blend films, processing rheological properties of sol and gels, and preliminary evaluate the drug release properties o...
【更新日期】 2009-09-24

xxx
【读者推荐文章】中国期刊全文数据库 中国重要报纸全文数据库 中国博士学位论文全文数据库 中国优秀硕士学位论文全文数据库 中国重要会议论文全文数据库
【相似文献】
中国期刊全文数据库
中国优秀硕士学位论文全文数据库
中国博士学位论文全文数据库
中国重要会议论文全文数据库
中国重要报纸全文数据库
中国学术期刊网络出版总库
点击下列相关研究机构和相关文献作者,可以直接查到这些机构和作者被《中国知识资源总库》收录的其它文献,使您全面了解该机构和该作者的研究动态和历史。
【文献分类导航】从导航的最底层可以看到与本文研究领域相同的文献,从上层导航可以浏览更多相关领域的文献。

工业技术
  化学工业
   制药化学工业
    一般性问题
     原料及辅助物料
  
 
  CNKI系列数据库编辑出版及版权所有:中国学术期刊(光盘版)电子杂志社
中国知网技术服务及网站系统软件版权所有:清华同方知网(北京)技术有限公司
其它数据库版权所有:各数据库编辑出版单位(见各库版权信息)
京ICP证040431号    互联网出版许可证 新出网证(京)字008号