【英文题名】
Studies on Preparing of High Quality Yeast Extract for Biochemical Culture Medium
【作者】
刘杰 ;
【导师】
梁世中 ;
【学位授予单位】
华南理工大学 ;
【学科专业名称】
生物化工
【学位年度】
2011
【论文级别】
硕士
【网络出版投稿人】
华南理工大学
【网络出版投稿时间】
2011-10-26
【关键词】
啤酒废酵母 ;
酵母抽提物 ;
超滤 ;
β-1 ;
3-D-葡聚糖 ;
【英文关键词】
waste beer yeast ;
yeast extract ;
ultrafiltration ;
β-1 ;
3-D-glucan ;
【中文摘要】
本研究以啤酒废酵母为原料,首先对制备高品质生化培养基用酵母抽提物的工艺条件进行了研究,然后对酵母抽提液的超滤处理工艺条件进行了研究,并对得到的酵母抽提物的品质进行了理化和生物学检测,最后对酶促自溶后的胞壁残渣中葡聚糖的提取工艺进行了研究,主要研究结果如下:
1、利用低温储存3天以内的啤酒废酵母为原料,采用自溶与添加外源酶相结合的方法制备酵母抽提物。以氨基氮得率和固形物得率为主要指标考察了对酵母自溶影响关键的几个因素,包括外加蛋白酶的种类及添加量、酵母悬浮液浓度、自溶时间、酶解时间,并对酵母酶联自溶的相关促进剂进行正交试验优选。随后,优化选择了后续抽提物生产的旋转蒸发及喷雾干燥工艺的参数。确定的最佳工艺条件为:1%(干基)破壁酶和1%(干基)酵母抽提酶,悬浮液浓度7.5%,自溶促进剂1%乙醇、5%磷酸氢二钾和5%葡萄糖,自溶时间6h,酶解时间28h。
2、利用超滤去除酵母抽提液中的未水解蛋白、大分子物质、多酚类色素物质和盐分,实验结果表明最佳的超滤操作条件为操作压力0.2Mpa,料液浓度2%~4%,操作温度25～30℃,超滤时间120min,在此条件下酵母抽提液的脱色率达到75.0%,氯化物...
【英文摘要】
With waste beer yeast as material,yeast extract were prepared.Then Ultrafiltration was studied and thel quality of yeast extract was inspected.Furthmore the alkaline-enzymatic process of extractβ-1,3-D-glucan was studied.The main results were follows:
1.At first,With waste brewer’s yeast as raw material, the singer factor test, such as the category and quantity of the proteases, the concentration of yeast solution , autolysis time and enzymolysis time, together with the orthogonal test were carried out...
【更新日期】
2011-11-17
【相同导师文献】
导师：梁世中 导师单位：华南理工大学 学位授予单位：华南理工大学桉木制浆半纤维素预抽提液酒精发酵的研究 [D]. 华南理工大学,2010产细菌纤维素深层发酵菌种选育及工艺优化 [D]. 华南理工大学,2010甘蔗汁酒精废液色素提取及特性研究 [D]. 华南理工大学,2010高品质生化培养基用酵母抽提物制备的研究 [D]. 华南理工大学,2011生物催化剂催化头孢丙烯中间体的脱保护基反应 [D]. 华南理工大学,2011艰难梭菌葡萄糖基转移酶基因突变毒素及其在疫苗应用中的研究 [D]. 华南理工大学,2011基于工业化生产的毕赤酵母高效表达木聚糖酶XYL1的研究 [D]. 华南理工大学,2013含H_2S和VOCs废气的生物过滤过程研究 [D]. 华南理工大学,2012纤维床固定化酪丁酸梭菌发酵廉价生物质生产丁酸的研究 [D]. 华南理工大学,2010嗜热厌氧杆菌工程菌（Δldh）的构建及其廉价生物质乙醇发酵的研究 [D]. 华南理工大学,2011
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