肉桂醛包结工艺和机理及其包结物的性能研究-中国优秀硕士学位论文全文数据库

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肉桂醛包结工艺和机理及其包结物的性能研究

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【英文题名】	Process and Mechanism of Inclusion with Cinnamaldehyde and Its Inclusive Performance
【作者】	吴海波;
【导师】	方岩雄; 纪红兵;
【学位授予单位】	广东工业大学;
【学科专业名称】	化学工艺
【学位年度】	2011
【论文级别】	硕士
【网络出版投稿人】	广东工业大学
【网络出版投稿时间】	2011-08-26
【关键词】	β-CD; 肉桂醛; 包结物; 助溶剂; 分子模拟;
【英文关键词】	β-CD; cinnamaldehyde; inclusion complex; solvation; molecular modeling;
【中文摘要】	随着香精微胶囊运用越来越广泛,采用性质优良的壁材如β-环糊精(β-CD)、壳聚糖等,结合高效的制备工艺,制备高保持率的香精微胶囊是目前进一步开发并提高香料香精利用效率和附加值的有效途径。肉桂醛具有良好的持香和抗菌作用,在香料香精、日用化学品和食品添加剂等领域有广泛的应用。通过微胶囊技术,将肉桂醛包裹于壁材中,可提高其稳定性,并起到良好的控制释放作用。β-CD是肉桂醛微胶囊化的首选壁材,得因于其特殊的“内疏水、外亲水”分子结构与含苯环类客体分子能形成稳定的包结物。本文以制备出高收率、含油率和包结率的β-CD/肉桂醛包结物为目标,优选研磨法、饱和水溶液法和喷雾干燥法的最佳的工艺条件,重点考察乙醇添加量对包结效果的影响。实验结果表明,乙醇作为助溶剂能加速包结过程中传质,进而提高包结物的收率和包结率,控制好乙醇的添加量,能得到相对较高性能指标的β-CD/肉桂醛包结物。通过高温释放实验证实了β-CD对肉桂醛有着非常强的控制释放作用。对于β-CD/肉桂醛包结物结构和包结行为,则采用TG-DSC、XRD、FT-IR和13C-CP/MAS NMR表征和在线红外实验作了详细的分析。运用PM3和ONIOM...
【英文摘要】	Encapsulation technology has been remarkable developed in the last years for the design and formulation procedure for the stabilization of activie components. A relevant method that has been investigated for the encapsulation to improve high value-added products is the utilization of beta-cyclodextrin and chitosan. Cinnamaldehyde is an essential oil constituent occurring strong antimicrobial activity, which is widely applied in pharmaceutical, cosmetic and food industry. The Encapsulation technology ca...
【更新日期】	2011-11-01

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