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雨生红球藻中虾青素的提取及抗氧化活性研究  
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【英文题名】 Extraction and Antioxidative Activity of Astaxanthin from Haematococcus Pluvialis
【作者】 李婷;
【导师】 韩丽君;
【学位授予单位】 中国科学院研究生院(海洋研究所);
【学科专业名称】 海洋药物学
【学位年度】 2011
【论文级别】 硕士
【网络出版投稿人】 中国科学院研究生院(海洋研究所)
【网络出版投稿时间】 2011-07-19
【关键词】 虾青素; 雨生红球藻; 溶剂提取; 皂化; 抗氧化活性;
【英文关键词】 Astaxanthin; Haematococcus pluvialis; Solvent extraction; Saponification; Antioxidative activity;
【中文摘要】 虾青素,即3,3’-二羟基-4,4’-二酮基-β,β’-胡萝卜素,具有很强的抗氧化活性,其抗氧化能力是β-胡萝卜素10倍,维生素E的500倍以上,因此被称为 “超级维E”。此外,虾青素还具有抗肿瘤、增强免疫力等生理活性,在水产养殖、食品添加剂等行业有广阔的应用前景。 目前,虾青素主要从水产品加工废料等中提取和化学合成。本研究以雨生红球藻为原料,探讨了虾青素的提取工艺和技术,并建立了样品中虾青素的高效液相色谱定性分析和分光光度法定量测定。本文还对红球藻粗提物进行预处理,提高游离虾青素的提取率。另外,本文还建立了以橄榄油为底物的抗氧化活性测定模型,并且测定了游离虾青素、虾青素脂肪酸酯在橄榄油中的抗氧化性,并与抗坏血酸进行了对比。 雨生红球藻中虾青素提取工艺研究结果表明虾青素提取率随着液料比的增加而提高,当液料比为20:1(v/w)时,提取率接近最高值,当液料比大于20:1时,提取率趋于平衡;用有机溶剂浸提两次即可使样品中90%以上的虾青素被提取出来;另外,采用不同溶剂提取虾青素时,发现不同有机溶剂获得的粗提取物的化学组分无明显差异,但各组分的含量差异较大。其中二氯甲烷提取物480 n...
【英文摘要】 Astaxanthin, 3,3'-dihydroxy-4,4'-dione-β,β'-carotene, is a strong antioxidant, and its oxidative activity is 10 times more thanβ-carotene, and 500 times greater than vitamin E, so it is called“super vitamin E”. In addition, it also has anti-tumor and immunity enhancement activities. In aquaculture, it can be used in food additives and other industries. Currently, astaxanthin are mainly produced from processing wastes of the crustaceans and chemical synthesis. In this paper, the author investigated the ...
【更新日期】 2011-08-05

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