豌豆多糖的抗氧化与抑菌活性研究-中国学术期刊网络出版总库

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豌豆多糖的抗氧化与抑菌活性研究

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【英文篇名】	Research on Antioxidant and Antibacterial Activity of Pea Polysaccharides
【下载频次】	★★★★★
【作者】	王发春; 陈志; 王文颖; 拉本;
【英文作者】	WANG Fa-chun et al(Department of Biology; Qinghai Normal University; Xining; Qinghai 810008);
【作者单位】	青海师范大学生命与地理科学学院;
【文献出处】	安徽农业科学 , Journal of Anhui Agricultural Sciences, 编辑部邮箱 2011年 26期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	豌豆多糖; 抗氧化作用; 抑菌活性;
【英文关键词】	Pea polysaccharide; Antioxidant activity; Antibacterial Activity;
【摘要】	[目的]研究豌豆多糖的抗氧化活性和抑菌活性。[方法]采用Fenton法、Tris-HCl法、DPPH法测定豌豆多糖抗氧化活性;采用滤纸片扩散法测定豌豆多糖对藤黄八叠球菌、变形球菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌的体外抑菌作用。[结果]豌豆多糖对羟基自由基、超氧负离子自由基和DPPH自由基都有一定的清除能力,但清除效果弱于抗坏血酸;豌豆多糖对藤黄八叠球菌、变形球菌、金黄色葡萄球菌具有明显的抑制作用,但对枯草芽孢杆菌的抑制作用不明显。[结论]试验证实了豌豆多糖具有抗氧化性和抑菌活性。
【英文摘要】	[Objective] To study the antioxidant activity and antibacterial activity of pea polysaccharide(PP).[Method] The antioxidant activity of PP was detected by using the methods of Fenton,Tris-HCl and DPPH;the method of filter paper diffusion was adopted to measure the in vitro inhibition effect of PP against Sarcina lutea,Proteus vulgaris,Staphylococcus auteus and Bacillus subtilis.[Result] PP could remove hydroxyl radicals,DPPH radical and superoxide anion radical,but its removal effect was weaker than Vc;PP h...
【基金】	青海师范大学中青年教师科研研究基金项目[20100116]
【更新日期】	2011-11-04
【分类号】	S643.3
【正文快照】	豌豆为豆科(Fabaceae)豌豆属(Pisum)草本植物豌豆(Pisum sativumL.)的种子,又名麦豌豆、寒豆、麦豆、荷兰豆,一年生或越年生攀缘性草本植物。豌豆营养丰富,蛋白质含量为20%~24%,而且氨基酸的比例比较平衡,人体所需的8种氨基酸除蛋氨酸和色氨酸含量稍低于世界卫生组织(WHO)的模?

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