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酶的固定化方法的研究进展  
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【英文篇名】 Research Progress in the Immobilization of Enzymes
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【作者】 徐莉; 侯红萍;
【英文作者】 XU Li1 and HOU Hong-ping2 (1. Food Science & Engineering College of Shanxi Agricultural University; Taigu; Shanxi 030801; China);
【作者单位】 山西农业大学食品科学与工程学院;
【文献出处】 酿酒科技 , Liquor-Making Science & Technology, 编辑部邮箱 2010年 01期  
期刊荣誉:ASPT来源刊  中国期刊方阵  CJFD收录刊
【中文关键词】 ; 固定化; 研究近展;
【英文关键词】 enzyme; immobilization; research progress;
【摘要】 固定化酶是酶工程的核心,利于实现酶的重复利用及产物与酶的分离。介绍了几种常用的固定化酶的方法,如吸附法、包埋法、交联法和共价结合法,以及近几年研究的一些新型的固定化技术,如交联酶聚集体、定向固定和共固定技术。
【英文摘要】 Immobilized enzyme is the core in enzyme engineering and it is helpful for the reuse of enzyme and the separation of products and enzyme. In this paper, several commonly-used immobilization methods of enzyme were introduced including absorption method,embedding method,cross-linking method and covalent binding method. Besides, some newly-developed immobilization methods in recent years such as cross-linked enzyme aggregates, orientation fixed and total fixation technique were also introduced.
【更新日期】 2010-03-03
【分类号】 Q814.2
【正文快照】 酶是一类具有催化功能的蛋白质,与化学催化剂相比具有反应速度快、反应条件温和、底物专一性强,可在水溶液和中性pH下操作等优点,但同时也存在一些不足,如酶一旦从细胞中分离出来,其活性会迅速下降,由于酶是溶于水的,在水溶液中进行反应,会导致酶和底物、产物从水中分离的困难,

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