菊芋中菊粉提取工艺优化研究-中国学术期刊网络出版总库

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菊芋中菊粉提取工艺优化研究

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【英文篇名】	Optimizing of extraction techniques on inulin from Helianthus tuberosus L.
【下载频次】	★★★★★
【作者】	杨振; 杨富民; 王雪燕;
【英文作者】	YANG Zhen; YANG Fu-min; WANG Xue-yan(College of Food Science and Engineering; Gansu Agricultural University; Lanzhou 730070; China);
【作者单位】	甘肃农业大学食品科学与工程学院;
【文献出处】	甘肃农业大学学报 , Journal of Gansu Agricultural University, 编辑部邮箱 2009年 05期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	菊芋; 菊粉; 均匀设计; 热浸提工艺;
【英文关键词】	Helianthus tuberosus L.; inulin; uniform design; extraction of hot water;
【摘要】	以菊芋为原料,采用热水浸提法提取菊粉,在提取温度、时间、料液比、pH值和提取次数等单因素试验的基础上,采用均匀设计对热水提取菊粉的工艺参数进行优选,并进行了验证试验.结果表明,在提取温度68℃,提取时间70 min,料液比1∶21,提取次数2次的条件下,菊粉提取率可达到16.04%.
【英文摘要】	Helianthus tuberosus L.was used as the raw material for extracting inulin with extraction of hot water.On the base of single factor screening,such as temperature,time,volume of adding water,pH and times of extraction,the uniform design was adopted for getting the optimal mixed technique parameters,and was verified by experiment.The result indicated that extraction rate of inulin reached 16.04 % with temperature at 68 ℃,for 70 minutes,1∶21 of ratio of liquid to material and 2 times of extraction.
【更新日期】	2009-12-04
【分类号】	TS201.1
【正文快照】	菊芋(Helianthus tuberosusL.),又名洋姜、地环,为菊科向日葵属多年生草本植物的块茎,新鲜菊芋中菊粉含量在15%~20%.菊粉是由D-果糖经β(1→2)糖苷键连接而成的链状多糖,末端含有葡萄糖基[1].菊粉能增殖肠道内的双歧杆菌,预防肠道感染;控制血脂,减小心血管疾病的危害;降低血氨?

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