两株益生菌生物学特性的研究-中国学术期刊网络出版总库

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两株益生菌生物学特性的研究

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【英文篇名】	Study on the biological characteristics of the two probiotics strains
【下载频次】	★★★★★
【作者】	艾连中; 辛羚; 张灏; 郭本恒;
【英文作者】	AI Lian-zhong1; XIN Ling2; ZHANG Hao1; GUO Ben-heng3(1.School of Food Science and Technology; Southern Yangtze University; Wuxi 214036; China; 2.School of Food Science; Shanghai Fisheries University; Shanghai 200090; 3.Technical Center of Bright Dairy and Food Co. Ltd.; Shanghai 200072; China);
【作者单位】	江南大学食品学院; 上海水产大学食品学院; 光明乳业股份有限公司技术中心江苏无锡; 江苏无锡;
【文献出处】	中国乳品工业 , China Dairy Industry, 编辑部邮箱 2005年 03期期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊中国期刊方阵 CJFD收录刊
【中文关键词】	植物乳杆菌; 干酪乳杆菌; 生物学特性; 模拟消化环境;
【英文关键词】	L. plantarum; L. casei; biological characteristic; simulated gastrointestinal condition;
【摘要】	研究了两株益生菌植物乳杆菌ST-Ⅲ和干酪乳杆菌BD-Ⅱ的生物学特性,特别是对其在模拟消化环境下的耐受性进行了研究。结果表明,ST-Ⅲ和BD-Ⅱ是性能优良的两株益生菌。
【英文摘要】	The biological characteristics of the two probiotics strains about Lactobacillus plantarum ST-Ⅲ and Lactobacillus casei BD-Ⅱare studied, especially the resistance against the simulated gastrointestinal condition. The results show ST-Ⅲ and BD-Ⅱ are the probiotics strains with excellent performance.
【更新日期】	2005-08-19
【分类号】	Q938
【正文快照】	0引言益生菌主要是指那些通过改善其寄主肠道微生态作用而有益于寄主的微生物。植物乳杆菌和干酪乳杆菌都是益生菌中具有代表性的典型菌属[1],它们具有改善调节肠道菌群平衡,提高机体免疫力,降低血脂的功能,实验菌株LactobacillusplantarumST-Ⅲ和LactobacilluscaseiBD-Ⅱ是实?

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