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茶油精制工艺  
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【作者】 陆顺忠; 曾辉; 蔡肖群; 李秋庭;
【作者单位】 广西林业科学研究院; 广西大学 南宁;
【文献出处】 广西林业科学 , Guangxi Forestry Science, 编辑部邮箱 2003年 04期  
期刊荣誉:ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 茶油; 精制;
【摘要】 茶油经过除机械杂质、脱胶、脱酸、脱水、脱色、分提、脱臭等工序处理可得到高级烹调茶油、色拉茶油、化妆品原料茶油等系列产品。
【分类号】 TS225
【正文快照】 油茶种子———茶籽经压榨或浸提得到的植物油脂称为茶油。茶油是一种淡黄色或棕色澄清状液体 ,并具有茶油的特殊香味 ,据分析测定 ,茶油主要由油酸、亚油酸、棕榈酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸组成 ,与世界公认的优质植物油脂———橄榄油的成份组成非常相似 ,而且它的不饱和脂肪?

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