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茶叶抗氧化剂的应用——月饼防氧化变质  
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【作者】 陈瑞锋; 朱珩; 束际林; 徐向群; 杨裕良;
【文献出处】 中国茶叶 , China Tea, 编辑部邮箱 1987年 03期  
期刊荣誉：ASPT来源刊  中国期刊方阵  CJFD收录刊
【摘要】 <正> 随着科学技术的发展,食品保鲜剂的开发与应用已风行盛世,特别是发达国家,保鲜剂的应用甚广。近年来我国食品保鲜剂的应用也逐步走向世界,目前市场出售的抗氧化剂有人工合成的和天然的两大类。人工合成常用的有BHA(丁基化羟基茴香醚)和BHT(丁基化羟基二甲苯),这两种抗氧化剂在发达国家早有致癌之争议。最常用的天然抗氧化剂如V_E、
【更新日期】 2006-10-17
【正文快照】 随着科学技术的发展,食品保鲜剂的开发与应用已风行盛世,特别是发达国家,保鲜剂的应用甚广。近年来我国食品保鲜剂的应用也逐步走向世界,目前市场出售的抗氧化剂有人工合成的和天然的两大类。人工合成常用的有BHA(丁墓化经基首香醚)和BHT(丁基化经墓二甲茉),这两种抗氧化剂在发

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