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食物路径下教育对健康的影响研究     在线阅读 整本下载 分章下载 分页下载 本系统暂不支持迅雷或FlashGet等下载工具
【英文题名】 Research on the Impact of Education on Health Outcome under the Food Path
【作者】 王茵;
【导师】 何秀荣;
【学位授予单位】 中国农业大学;
【学科专业名称】 农业经济管理
【学位年度】 2017
【论文级别】 博士
【网络出版投稿人】 中国农业大学
【网络出版投稿时间】 2017-07-04
【关键词】 教育; 健康; 膳食平衡指数; 膳食知识; 营养健康信息;
【英文关键词】 Educational Attainment; Health Outcome; Diet Balance Index; Nutrition Knowledge; Nutrition Information;
【中文摘要】 教育和健康是两种重要的人力资本形式,它们之间的正相关关系已经广泛证实。Grossman(1972)提出的健康需求模型认为,在多种投入要素中,教育是最重要的环境变量,决定健康产出的生产效率。证实教育对健康的直接影响固然重要,但更重要的是探究教育影响健康的路径,从而为公共政策的制定提供精确方向。然而,教育影响健康的路径研究相对较少,尤其是中国样本的研究更少。本研究以食物为路径连接来探究教育影响健康的机制,并以中国样本来实证分析,致力于解决四个问题:第一,食物(食物消费、营养摄入、膳食质量)作为影响健康的重要因素,教育和该因素有何种关系?第二,教育水平是否以及在哪一发展阶段成为解释食物消费、营养摄入及其膳食质量的关键变量?第三,食物是否是教育产生健康收益的重要路径?第四,如果以上路径成立,教育如何发挥作用?即学历教育背后隐含的膳食知识水平差异和营养健康信息效率差异是否是关键的影响渠道?本研究使用中国健康与营养调查数据(CHNS)和北京市调研数据得出以下主要结论:第一,中国城乡居民食物消费结构已经发生显著变化,营养状况已经过渡到营养变迁的第四阶段,食物消费的数量增加和种类丰富并不必然带来营养结构的合理。第二,收入提高...
【英文摘要】 As two important forms of human capital,there is a positive correlation between education and health.Acccording to the human capital model proposed by Grossman(1972),in a variety of input factors,education is the most important environmental variable,which determines the production efficiency.It is important to know that the direct effect of education on health,but it is more valuable to explore the pathway through education to health.It will provide accurate direction for the formulation of public policies...
【更新日期】 2017-07-18

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