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以产业源头为重点的食品质量安全控制研究     在线阅读 整本下载 分章下载 分页下载 本系统暂不支持迅雷或FlashGet等下载工具
【英文题名】 Research on Food Quality and Safety Control Focusing on Industry Source
【副题名】 基于产业组织视角
Based on the Perspective of Industrial Organizing
【作者】 茆志英;
【导师】 安玉发;
【学位授予单位】 中国农业大学;
【学科专业名称】 农业经济管理
【学位年度】 2015
【论文级别】 博士
【网络出版投稿人】 中国农业大学
【网络出版投稿时间】 2015-07-02
【关键词】 食品; 质量安全; 产业组织; 产业源头; 长效控制;
【英文关键词】 Food; Quality and Safety; Industrial Organization; Industry Source; Long-term Control;
【中文摘要】 民以食为天,食以安为先,充足、安全的食品是国计民生之本。近年来,我国食品质量安全事故频发,严重威胁人民群众的生命、健康,以及经济社会的和谐、稳定和健康、发展,也严重危害国家形象和国际声誉,迫切需要社会各界高度关注,有效控制食品质量安全。 本研究运用产业组织、制度经济、信息不对称、福利经济、食品系统等理论和方法,将理论分析与实践调研相结合、整体研究和典型分析相结合、定性分析和定量分析相结合、规范分析和实证分析相结合,主要研究内容包括:分析我国当前食品质量安全现状及问题,研究我国食品质量安全问题的原因及治理路径,以食品产业源头为重点,研究农户产销组织及生产经营情况及其食品质量安全,研究我国食品质量安全控制宏观互动监管保障体系,以及促进食品质量安全控制的政策措施。主要研究结论有: (1)各种表面和潜在的因素都表明,我国食品质量安全问题较为严重,当前既有质量安全控制的必要性,也有可行性,食品产业源头是质量安全风险因素繁多、严重又基础、重要的关键环节,需要加强以产业源头为重点的食品质量安全控制,提升和改进国家食物安全发展战略。(2)信息不对称导致市场失灵,我国食品产业小规模分散的生产经营格局,加剧信息不对称...
【英文摘要】 Food is the most important thing to people, and quality and safety is the most important thing to food. Adequate and quality and safety food is the most important thing to the country and people. In recent years, food quality and safety incidents happen constantly in China. It has become a serious threat to people's life and health, to economy and society's harmony, stability, health and development, and causes serious damage to national image and international reputation. It needs high social attention urg...
【更新日期】 2015-07-15

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