没食子酸烷基酯的酶法合成及应用研究-中国博士学位论文全文数据库

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没食子酸烷基酯的酶法合成及应用研究

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【英文题名】	Study on Synthesis of Alkyl Gallates by Tannase and Application of Them
【作者】	王征;
【导师】	罗泽民; 卢向阳;
【学位授予单位】	湖南农业大学;
【学科专业名称】	植物学
【学位年度】	2003
【论文级别】	博士
【网络出版投稿人】	湖南农业大学
【网络出版投稿时间】	2004-07-27
【关键词】	反胶束; 单宁酶; 没食子酸; 没食子酸烷基酯; 微乳凝胶;
【英文关键词】	reverse micelle; tannase; gallic acid; alky gallate; microemlusion-based gels;
【中文摘要】	没食子酸烷基酯(alkyl gallate)是没食子酸的重要衍生物。具有优良的抗氧化性能和抗菌能力。在食品、医药、化妆品、饲料工业中有着重要的用途。目前，生产没食子酸烷基酯的方法仍采用化学合成法。产品单一，转化率低，能源消耗大，环境污染严重，资源浪费。生物催化和合成是未来工业发展方向，是人类经济活动与自然界建立和谐关系的必经之路。本课题在单宁酶菌种选育及单宁酶制备研究的基础上，首次以反胶束体系为介质，确立了有机相中单宁酶活力测定方法，研究了单宁酶在反胶束中增溶定位方式、催化动力学和催化特性。建立了合成系列没食子酸烷基酯的反胶束催化体系和微乳凝胶反应体系，同时，探讨了反胶束体系中各种因素对不同生产体系中单宁酶催化活力的影响和微乳凝胶固定化酶催化体系中水的调控技术。最后，研究和比较了没食子酸烷基酯的抗菌能力和抗氧化性能。全文实验结果如下： 1 单宁酶菌种的选育和单宁酶的制备以一株产单宁酶的黑曲霉为出发菌株，进行了菌株的诱变选育，得到了一株单宁酶高产菌株。它的酶活力将近是出发菌株的2倍。其产酶发酵条件为接...
【英文摘要】	Alkyl gallate is a very important kind of gallic acid derivatives. They have been widely used within food, cosmetology and feed industries because of their excellent antioxidant activity and anti-microbe activity . At present, alkyl gallates are produced by chemical synthesis with single product and low conversion, demanding huge energy , eliminating seriously environment and wasting natural resource. Biocatalyst or biosynthesis is the direction of industry in future and the necessary pathway to es...

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