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灵芝有机硒的生物转化及灵芝硒多糖的硒活性结构分析、抑癌作用的研究     在线阅读 整本下载 分章下载 分页下载 本系统暂不支持迅雷或FlashGet等下载工具
【英文题名】 Biotransformation of Selenium and Se Activity Structure of Polysaccharide Containing Selenium In Ganoderma Lucidum
【作者】 尚德静;
【导师】 王关林;
【学位授予单位】 大连理工大学;
【学科专业名称】 生物化学工程
【学位年度】 2000
【论文级别】 博士
【网络出版投稿人】 大连理工大学
【网络出版投稿时间】 2001-07-01
【英文关键词】 Ganoderma Lucidum selenium . biotransformation.; polysaccharide containing selenium. activity structure.; anti-cancer.;
【中文摘要】 生物微量元素硒(Biotrance element selenium)是目前已知的14种必需微量元 素之一。参与谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的组成,具有加速分解或除去过氧 化脂质,阻断活性氧和自由基的致病作用,保护细胞免遭过氧化物的损伤,维护细 胞膜稳定性的作用。我国膳食结构以谷物、蔬菜为主,成年人硒的日摄取量仅为26.6 μg/g左右(成年人日需硒量约200~250μg/g),属于低硒水平,而且硒不能在人 体内生物合成,必需从体外摄入。从营养学和生化代谢角度考虑,生物源有机硒具 有吸收利用率高、生理药理功能优越,安全、无毒副作用等特点而优越于无机硒。 某些食用菌能将硒从环境中的无机形式转化为体内有机形式。但不同食用菌 对硒的耐受能力不同,进行硒生物转化的能力也是不同的。本研究通过对四种常见 食用菌香菇、金针菇、猴头菌和灵芝的耐硒能力及硒生物转化能力的比较研究,发 现灵...
【英文摘要】 Biotrance element selenium is essential for body. But it can be not synthesized in body, and just obtain by food. According to the principle of nutriology and biochemistry, organic selenium is better than inorganic selenium in absorbability, pharmacology and physiology, security. Inorganic selenium in the medium can be transforemated into organic selenium by edible fi.ingi, such as Gano...

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