MALDI-TOF质谱联合NMR及HPLC分析植物单宁结构及抗氧化能力研究-中国博士学位论文全文数据库

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MALDI-TOF质谱联合NMR及HPLC分析植物单宁结构及抗氧化能力研究

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【英文题名】	MALDI-TOF MS Combined with NMR and HPLC Analysis of Vegetable Tannins with Their Antioxidant Activities
【作者】	张亮亮;
【导师】	林鹏; 林益明;
【学位授予单位】	厦门大学;
【学科专业名称】	植物学
【学位年度】	2009
【论文级别】	博士
【网络出版投稿人】	厦门大学
【网络出版投稿时间】	2009-09-22
【基金】	国家自然科学;教育部新世纪优秀人才;
【关键词】	木榄; 橄榄; 海南蒲桃; 基质辅助激光解析电离飞行时间(MALDI-TOF)质谱; 核磁共振(NMR); 高效液相色谱(HPLC); 缩合单宁; 抗氧化活性;
【英文关键词】	MALDI-TOF MS; NMR; HPLC; Condensed tannins; Antioxidant activity;
【中文摘要】	对植物单宁化学结构进行快速、准确的分析测定是筛选和开发有重大应用价值的植物单宁资源的前提。本文利用现代仪器分析技术对我国南方几种经济植物单宁的化学结构和抗氧化能力进行了系统研究，主要研究内容及结果有： 1．首次利用高效液相色谱-二极管阵列检测法(HPLC-DAD)研究了不同反应条件对木榄花萼原花色素降解(正丁醇／HCI法)产物花青定及反应副产物的影响。经HPLC-DAD检测分析发现反应体系含水量对红树植物木榄花萼原花色素降解产物及副产物影响较大。当反应体系含水量在5％～15％的条件下，转化产物随着反应体系含水量的增加，花青定的转化率也随之增加，副产物的转化率却随之减少，总转化率(即花青定加上副产物的总转化量)呈增加趋势；在反应体系含水量15％以上，随含水量的增加，转化产物含量呈现下降的趋势；增加反应体系中原花色素样品含量并没有明显增加转化产物的转化率，副产物的转化率相对稳定；不同反应时间处理得到的转化产物经HPLC-DAD检测分析并未发现转化产物花青定和副产物表现出明显的变化规律，总转化率相对稳定。研究表明4PLC-DAD技术能够准确地分析测定植物样品中原花色素含量及原花色素结构单元组成...
【英文摘要】	In order to screen and exploit vegetable tannins which have importantproperties in practical application,convenient and reliable methods arerequired to determine vegetable tannins structure.In the present study,wehave studied the following several aspects on the chemical structure andantioxidant activity of vegetable tannins from several plants in south China: 1.The effect of different reaction conditions on cyanidin from degradation ofproanthocyanidin extracted from Bruguiera gymnorrhiza calyce...
【更新日期】	2009-09-28

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