中国优秀硕士学位论文全文数据库 共找到 52 条

[1]	林海知. 凝固型酸豆乳品质改良及冷藏稳定性研究[D]浙江工商大学, 2011 .
[2]	宋欣. 花生乳牛乳混合干酪加工工艺研究[D]河北农业大学, 2011 .
[3]	李运冉. 果汁豆奶饮料关键技术研究[D]江南大学, 2010 .
[4]	杜娟. 大豆胰蛋白酶抑制剂和凝集素双价RNAi载体的构建及转化[D]吉林农业大学, 2011 .
[5]	孟冬冬. 发酵法生产1，3-丙二醇菌株的选育[D]山东轻工业学院, 2011 .
[6]	夏长剑. 大豆抗疫霉根腐病基因分析及大豆品种皖豆15抗疫霉根腐病基因作图[D]中国农业科学院, 2011 .
[7]	董喜梅. 植物乳杆菌发酵豆乳风味物质的初步研究[D]内蒙古农业大学, 2011 .
[8]	周海珍. 类Camembert干酪的加工工艺与风味物质的研究[D]石河子大学, 2009 .
[9]	李宇辉. 乳清混合发酵饮料加工工艺及风味物质的研究[D]石河子大学, 2011 .
[10]	白小彦. 美系獭兔血液指标、肉质特性及腥味的研究[D]甘肃农业大学, 2011 .

中国博士学位论文全文数据库 共找到 3 条

[1]	蔡燕. 大豆脂氧酶催化过程的关键性问题研究及其产品的合成与应用[D]江南大学, 2011 .
[2]	周恩远. 大豆种质资源遗传多样性研究[D]东北农业大学, 2009 .
[3]	倪春梅. 乳酸菌分离筛选及其对新型半硬质干酪品质特性影响[D]内蒙古农业大学, 2013 .

中国期刊全文数据库 共找到 89 条

[1]	梁丰,杨金生,夏松养. 鱼肉粉脱腥技术研究[J]安徽农业科学, 2011,(18) .
[2]	刘燕,江连洲,朱秀清,郑福贵,刘晓洁,张平,许慧,陈昊. 加工工艺条件对脂肪氧化酶缺失类型不同的大豆品种腥味影响的研究[J]大豆科学, 2004,(03) .
[3]	王绍东,姜妍,王浩,刘伟,李远明,李宏伟,李文滨. 新聚丙烯酰胺凝胶电泳快速检测大豆脂氧酶缺失方法[J]大豆科学, 2011,(03) .
[4]	马磊,孙君明,韩粉霞. 大豆豆奶风味品质研究进展[J]大豆科学, 2012,(03) .
[5]	王伟华,王二利. 干湿热结合法去除大豆豆腥味的工艺研究[J]广东农业科学, 2007,(11) .
[6]	任建,李开雄. 花生牛乳复合软质干酪的研制[J]现代食品科技, 2010,(09) .
[7]	郑海平,朱霄鹏,申利娟. 红枣豆奶饮料的研制[J]现代食品科技, 2012,(03) .
[8]	万俊,蒋爱民,曲直,谭淑君,陶正平. 响应面法优化Camembert干酪加工工艺[J]现代食品科技, 2012,(07) .
[9]	万俊,蒋爱民,曲直,谭淑君,尹凯丹. 响应面法优化双蛋白干酪加工工艺[J]现代食品科技, 2012,(08) .
[10]	唐民民,李岩. 不同增稠剂对豆乳夸克品质的影响[J]大豆科技, 2013,(01) .

中国重要会议论文全文数据库 共找到 3 条

[1]	郑琳,陈德雷. 不同处理方法对黑豆奶粉主要品质的影响[A]食品安全的理论与实践——安徽食品安全博士科技论坛论文集[C], 2005 .
[2]	周霞,李红,冯利青. 影响豆乳牛乳混合乳的凝乳效果的因素分析[A]第十届中国科协年会（河南）食品论坛论文集[C], 2008 .
[3]	张平安,乔明武,张建威,杨先草. 用小麦芽有效成分消除豆腥味的研究[A]2009年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会论文集[C], 2009 .