中国优秀硕士学位论文全文数据库 共找到 11 条

[1]	辛秀明. 丙酸菌的筛选、分离及在特型酒生产中的应用[D]南昌大学, 2011 .
[2]	李志刚. 烤烟不同香型烟叶质量特点及判别分析[D]河南农业大学, 2011 .
[3]	张妮. 樱桃酒致香成分的研究及发酵工艺对其香气成分的影响[D]华东理工大学, 2012 .
[4]	汪玲玲. 酱香型白酒微量成分及大曲香气物质研究[D]江南大学, 2013 .
[5]	郭志. 浓香型大曲中产香微生物的分离筛选及其产香条件的优化[D]四川理工学院, 2014 .
[6]	王孝荣. 猕猴桃白酒酿造技术研究[D]西南大学, 2014 .
[7]	李兆钧. 二氧化碳超临界萃取姥姆酒中的香气成分的研究[D]烟台大学, 2014 .
[8]	刘汇芳. 燕麦、糯米复配发酵醪糟工艺研究及品质分析[D]内蒙古农业大学, 2014 .
[9]	高文俊. 青稞酒重要风味成分及其酒醅中香气物质研究[D]江南大学, 2014 .
[10]	李玮黎. 西凤酒酒醅中乙酸菌的分离鉴定及其生理生化特性研究[D]西北农林科技大学, 2014 .

中国博士学位论文全文数据库 共找到 2 条

[1]	乔华. 白酒陈化机理的研究及应用[D]山西大学, 2013 .
[2]	王海燕. PCR-DGGE技术对清香型汾酒微生物群落结构演变规律的研究[D]江南大学, 2014 .

中国期刊全文数据库 共找到 24 条

[1]	潘勤春,孟镇,钟其顶,熊正河,张玉彬,雷振河. 汾酒大曲细菌群落结构的PCR-DGGE分析[J]酿酒科技, 2011,(06) .
[2]	谭映月,胡萍,谢和. 我国白酒酿造微生物多样性的研究现状及展望[J]酿酒科技, 2011,(11) .
[3]	余婷婷,赖世强,曹文涛,徐超英,刘涛. 酱香型白酒高温堆积糟醅中耐高温酵母的筛选及鉴定[J]酿酒科技, 2014,(06) .
[4]	任全明,刘帅,甄攀. 汾酒酿造工艺操作经验之浅见[J]酿酒, 2014,(05) .
[5]	徐岩. 基于风味导向技术的中国白酒微生物及其代谢调控研究[J]酿酒科技, 2015,(02) .
[6]	王牛牛,雷振河,吕利华,李奇,赵良启. 以红曲霉酯化酶催化合成乳酸乙酯[J]食品与发酵工业, 2011,(01) .
[7]	陈帅,郑佳,刘琨毅,彭昱雯,黄钧,易彬,赵金松,周荣清. 红曲酯化酶促反应及其代谢产物特征[J]食品与发酵工业, 2012,(02) .
[8]	聂庆庆,徐岩,范文来. 固相萃取结合气相色谱-质谱技术定量白酒中的γ-内酯[J]食品与发酵工业, 2012,(04) .
[9]	郭俊花,徐岩,范文来. 清香型不同次原酒香气成分分析[J]食品工业科技, 2012,(13) .
[10]	廖永红,杨春霞,胡佳音,胡建华,谢建春. 气相色谱-质谱法分析比较牛栏山牌清香型二锅头酒和浓香型白酒中的香味成分[J]食品科学, 2012,(06) .