中国优秀硕士学位论文全文数据库 共找到 4 条

[1]	陈弦. 基于TPA参数的低热量广式月饼冬瓜蓉配方优化及其品质评价[D]华中农业大学, 2013 .
[2]	罗银倩. 月饼专用油脂制备关键技术研究及其应用[D]安徽大学, 2013 .
[3]	王蔚瑜. 面筋腐败微生物的分离与控制研究[D]华南理工大学, 2013 .
[4]	刘海龙. 脱氢醋酸钠在动物性组织中残留消除规律的研究[D]扬州大学, 2014 .

中国期刊全文数据库 共找到 7 条

[1]	陈弦,张雁,邓媛元,唐小俊,魏振承. 低热量广式月饼的研究进展[J]食品科学技术学报, 2013,(05) .
[2]	李广生. 面制食品的保质技术研究[J]包装学报, 2015,(02) .
[3]	陈弦,张雁,唐小俊,马永轩,徐伟兵,左敏儿. 广式冬蓉月饼回软过程中水分与油脂迁移对质构的影响[J]现代食品科技, 2015,(05) .
[4]	李雨露,刘丽萍,佟丽媛. 菊粉的特性及在食品中的应用[J]食品工业科技, 2013,(13) .
[5]	钟少文,叶盛权,梁天姣,颜大棣. 广式月饼贮存过程中品质变化的研究[J]食品安全质量检测学报, 2014,(07) .
[6]	陈弦,张雁,马永轩,张凌泓,魏振承. 基于TPA参数的低糖广式月饼冬瓜蓉配方优化[J]食品科学, 2015,(12) .
[7]	朱新武,曾晓房,白卫东. 食品防腐剂在月饼中的应用现状[J]中国食品添加剂, 2014,(08) .